Необходимые ингредиенты
Продукты для куриного суфле стоят недорого, поэтому доступны всем.
Для приготовления блюда потребуются:
- филе куриное — 0,5 кг;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 0,1 л;
- мука — 3 ст. л.;
- масло сливочное — 50 г;
- соль — по вкусу.
При желании можно добавить зелень, лук, морковь или заменить молоко сметаной.
Рецепт приготовления
Конечно, можно купить готовый фарш, но лучше приготовить его самостоятельно из куриного филе. Только в этом случае можно быть уверенными в качестве продукта.
Чтобы приготовить нежное куриное суфле, нужно:
- Куриное филе помыть и нарезать небольшими кусочками.
- Дважды пропустить мясо через мясорубку.
- Яйца охладить. Отделить белки от желтков.
- Столовую ложку сливочного масла растопить на водяной бане.
- Добавить в фарш масло, желтки и соль. Перемешать.
- Всыпать муку и влить молоко. Ещё раз тщательно перемешать.
- Белки взбить миксером до устойчивых пик. Аккуратно ввести в фарш, перемешивая снизу вверх.
- Формочки (можно для маффинов) смазать оставшимся маслом. Заполнить их куриной массой на две трети объёма.
- Выпекать около получаса в разогретой до 180 °C духовке.
При введении взбитых белков в фарш перемешивать его необходимо в одном направлении, чтобы пена не потеряла свою воздушность.
Суфле получается невероятно нежным и очень сочным. Это блюдо придётся по душе и взрослым, и даже маленьким детям.