Что потребуется для жареного риса с курицей
Чтобы приготовить это ароматное и сытное блюдо, соберите следующие ингредиенты:
- Куриная грудка или филе – 200 г;
- Масло для жарки (оливковое или подсолнечное);
- Крупная морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Замороженный зелёный горошек — 150 г;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Длиннозёрный рис (не пропаренный) – 250–300 г;
- Классический соевый соус — 40 мл;
- Зелёный лук (молодой, с тонкими перьями) – 1 пучок;
- Соль, перец — по вкусу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или кунжутного масла в конце приготовления.
Подготовка ингредиентов
Правильная подготовка — залог успеха. Действуйте поэтапно:
- Отварите рис. Помните, что при варке его объём увеличится в 3–4 раза. Крупу опустите в подсоленную кипящую воду и варите 10–12 минут до состояния «аль денте» (слегка недоваренный). Из 80 г сухого риса получится около 270–320 г готового.
- Нарежьте курицу средними кубиками.
- Морковь измельчите мелким кубиком.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Яйца взбейте в отдельной миске до однородности.
- Горох используйте прямо из морозилки, не размораживая.
- Зелёный лук нашинкуйте.
Важно: Для жареного риса лучше использовать рис, охлаждённый после варки (можно даже вчерашний), так он не слипнется на сковороде.
Процесс приготовления
Теперь перейдём к самому интересному — обжарке. Идеально использовать вок, но подойдёт и глубокая сковорода или сотейник.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте курицу до готовности, посолив и поперчив. Переложите её в отдельную тарелку.
- Добавьте ещё масла и обжарьте морковь до полуготовности.
- К моркови добавьте чеснок, быстро перемешайте.
- Всыпьте замороженный горошек и жарьте, пока он не станет мягким.
- Сдвиньте овощи на одну половину сковороды. На свободную часть влейте взбитые яйца. Дайте им слегка схватиться, затем перемешайте, как для яичницы-болтуньи, и соедините с овощами.
- Верните на сковороду обжаренную курицу.
- Добавьте отваренный рис.
- Влейте соевый соус для характерного азиатского акцента.
- Посыпьте блюдо зелёным луком.
- Всё тщательно перемешайте и прогрейте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
Готово! Ароматный жареный рис с курицей можно сразу раскладывать по порциям и подавать.
Это блюдо — прекрасный пример того, как простые ингредиенты превращаются в нечто большее. Соевый соус и зелёный лук придают ему узнаваемые восточные нотки, а сочетание риса, курицы и овощей делает его сытным и сбалансированным. Такой ужин не отнимет у вас много времени, но позволит вкусно накормить семью и насладиться вечером без долгого стояния у плиты.