Топинамбур часто называют подсолнухом, из-за его желтых цветов и клубней, которые произрастают на концах подземных корневищ. Это замечательное растение широко применяется в садоводстве, кулинарии и в лечебных целях.
Топинамбур ценился и был известен еще много веков назад. В настоящее время он также стал популярен благодаря своим необычным свойствам.
Полезные и ценные свойства
Топинамбур – это ценный овощ, клубни которого имеют интересный, оригинальный сладковато-ореховый вкус, иногда он сравнивается по вкусу с бразильским орехом.
Растение является ценным источником веществ и минералов, а также большим содержанием витаминов.
Употребление клубней топинамбура способствует усилению иммунной системы, а также улучшению общего состояния всего организма.
Значительное содержание калия в его клубнях повышает работу сердца и мышц.
Овощ особенно полезен для женщин. Содержащийся в нем кремний улучшает структуру кожи, придает ей гладкость и упругость, а также благотворно влияет на состояние волос и ногтей.
Поэтому представительницам прекрасного пола рекомендуется использовать рецепты с использованием клубней.
Топинамбур – это отличный источник инулина, вещества, которое имеет ряд полезных свойств и отлично влияет на различные функции нашего организма:
· снижает уровень сахара и холестерина в крови;
· предотвращает развитие атеросклероза;
· регулирует артериальное давление;
· оказывает противоопухолевое действие;
· стимулирует перистальтику кишечника и регулирует работу пищеварительной системы;
· улучшает усвоение железа, кальция и магния;
· устраняет бактерии, вызывающие диарею и колит;
· повышает иммунитет;
· очищает печень;
· предотвращает инфекцию мочевыводящих путей;
· усиливает метаболические процессы и способствует очищению организма;
· хорошо утоляет чувство голода, что помогает в борьбе с лишним весом;
· стимулирует работу нервной системы.
Полифенолы, содержащиеся в клубнях растения, сокращают и смягчают симптомы при болезни Альцгеймера.
Возможный вред и противопоказания к употреблению
Высокая биохимическая активность состава корнеплодов помимо лечебных свойств может вызвать некоторый вред для организма.
Злоупотребление клубней крайне не желательно людям страдающих гастритом и проблемами пищеварения.
Специалисты рекомендуют также осторожно употреблять топинамбур в пищу при мочекаменной болезни, так как это может вызвать активное движение камней,закупорку или повреждение мочеточника.