На недавнем кулинарном мастер-классе от компании Bosch я открыла для себя удивительную возможность — одновременное приготовление трёх разных блюд в одной духовке без смешивания их ароматов. Это оказалось не маркетинговой уловкой, а реально работающей техникой.
Практическая демонстрация: три в одном
Во время презентации специалисты Bosch не просто рассказывали о возможностях техники, а наглядно демонстрировали их. В духовке одновременно готовились: хрустящая картошка по-деревенски, ароматный фаршированный перец с брынзой и нежная свинина в сливочном соусе.
Каждое блюдо имело свой яркий вкусовой профиль благодаря разным специям:
- Перец был щедро приправлен чесноком и свежей зеленью;
- Свинина получила пикантность от чёрного перца и цитрусовых ноток лайма;
- Картофель заиграл средиземноморскими акцентами итальянских трав и паприки.
Кулинарная магия: как это работает?
Возможность готовить несколько блюд одновременно открывает огромные перспективы для домашней кухни. Представьте: вместо перца можно поставить форму с яблочной шарлоткой, а вместо мяса — куриные крылышки в соусе барбекю. Но как добиться, чтобы запахи не перемешивались в замкнутом пространстве духовки?
Секрет кроется в правильном температурном режиме. Ключевое условие — установить температуру в диапазоне 160-180°C. Именно при этих значениях происходит «запечатывание» пор продуктов, что предотвращает смешивание ароматических веществ.
Почему именно 160-180 градусов?
Этот температурный диапазон можно назвать «чистым режимом» выпекания. При 160-180°C жир не достигает точки кипения и не разбрызгивается по стенкам духовки. Это не только сохраняет индивидуальный аромат каждого блюда, но и значительно упрощает последующую очистку техники.
Для сравнения: при температуре 200°C и выше жир активно испаряется, оседая на стенках и других продуктах, перенося с собой посторонние запахи.
Технические нюансы и особенности
Важно учитывать, что не все духовки способны равномерно поддерживать температуру на трёх уровнях одновременно. В бюджетных моделях средний уровень часто прогревается недостаточно, что может привести к непропеканию блюд.
Интересно, что функция 3D-приготовления (одновременное использование трёх уровней) изначально была премиальной опцией, но теперь доступна даже в базовых моделях духовок Bosch. В технике других брендов этот режим может называться иначе — «мультиуровневая выпечка», «равномерный нагрев» или подобными терминами.
В других духовках режим 3D может называться как-то иначе, надо уточнять.
В ближайшее время я планирую подготовить подробные обзоры различных моделей духовых шкафов, варочных панелей и другой кухонной техники.
Если вам интересна тема умной кухонной техники и кулинарных лайфхаков, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить полезные материалы!