Рецепт ароматного крем-супа из красной чечевицы с пошаговым приготовлением

Что потребуется для приготовления супа-пюре из чечевицы

Для создания этого согревающего и питательного блюда вам понадобятся простые и доступные продукты:

• Красная чечевица — 200-250 грамм (примерно половина стандартной упаковки). Она быстро разваривается и придает супу красивый цвет и кремовую текстуру.
• Лук репчатый — 1 крупная головка для ароматной основы.
• Морковь — 1 крупная шт. для сладости и цвета.
• Картофель — 2 средние отборные картофелины, которые сделают суп более сытным и густым.
• Масло сливочное — для обжарки овощей (можно заменить растительным).
• Томатная паста — 1 столовая ложка для легкой кислинки и глубины вкуса.
• Вода или овощной бульон — около 2 литров. Использование кипятка ускорит процесс приготовления.
• Сушёный чеснок — 0,5 чайной ложки (можно использовать свежий, пропущенный через пресс).
• Сок половины лимона — он ярко подчеркивает вкус чечевицы.
• Соль, перец, любимые специи (паприка, кумин) — по вкусу.
• Свежая зелень и сметана — для подачи, чтобы добавить свежести и нежности.

Подготовительная работа

Правильная подготовка ингредиентов — залог успеха. Выполните несколько простых шагов:

1. Очистите лук и морковь от кожуры.
2. Лук нарежьте как можно мельче, чтобы он хорошо растворился в супе.
3. Морковь натрите на крупной терке для равномерного приготовления и красивого цвета.
4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, примерно 1-1,5 см.
5. Красную чечевицу тщательно промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить возможную пыль.
6. Вскипятите воду или бульон, чтобы залить им овощи.

Приготовление супа

Теперь перейдем к главному — созданию ароматного супа:

1. Поставьте на средний огонь кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Растопите в ней сливочное масло.
2. Когда масло начнет слегка пениться, добавьте лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, а морковь — нежной.
3. Добавьте к овощам нарезанный картофель и обжаривайте всё вместе ещё 3-4 минуты.
4. Всыпьте в кастрюлю промытую чечевицу и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста распределилась.
5. Залейте содержимое двумя литрами кипятка. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
6. Варите суп около 20 минут, пока картофель и чечевица полностью не разварятся и не станут мягкими.
7. В конце приготовления добавьте соль, перец, сушеный чеснок и лимонный сок. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему усмотрению.
8. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп до состояния однородного, бархатистого пюре. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного горячей воды или бульона.

Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку ложку прохладной сметаны и щедро посыпав мелко порубленной свежей зеленью (петрушкой, кинзой или укропом).

Идеальное дополнение: домашние сухарики

Крем-суп из чечевицы приобретает особый шарм с хрустящими сухариками. Приготовить их проще простого: нарежьте багет или любой другой белый хлеб средними кубиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и хруста. В процессе можно добавить щепотку соли, паприки или сушеного чеснока для аромата.

Этот чечевичный суп-крем — настоящее воплощение уюта. Он получается невероятно ароматным, густым, с насыщенным вкусом и нежной, бархатистой текстурой, которая тает во рту. Несмотря на то что классический рецепт родом из Турции, это блюдо завоевало любовь по всему миру благодаря своей питательности, простоте и потрясающему вкусу. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина в холодное время года.