Полезные паштеты для правильного питания: 5 рецептов вкусных намазок на хлеб

Куриный паштет с овощами

Этот паштет — отличный способ сделать завтрак или перекус более сытным и полезным. Сочетание отварного куриного филе, моркови и яиц даёт идеальный баланс белка и витаминов. Нежная консистенция и натуральный вкус понравятся всей семье, включая детей.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Свежий укроп — небольшой пучок
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите куриное филе до полной готовности. Не забудьте снять пену после закипания бульона.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Отварите морковь и яйца, затем очистите их от кожуры и скорлупы.
4. Все подготовленные ингредиенты вместе с вымытым укропом поместите в чашу блендера. Добавьте соль и перец.
5. Измельчите массу до состояния однородного и нежного паштета.

Творожный паштет с чесноком

Лёгкий, пикантный и очень простой в приготовлении паштет. Он идеально дополнит кусочек ржаного хлеба, а добавление солёного огурца сделает бутерброд по-настоящему вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Творог (до 5% жирности) — 200 г
• Сметана (10%) — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Укроп — небольшой пучок

Способ приготовления:

1. Чеснок очистите и измельчите с помощью ножа или пропустите через пресс.
2. Зелень укропа промойте, обсушите и мелко порубите.
3. В миске соедините творог, чеснок, укроп, сметану и соль.
4. Тщательно перемешайте все компоненты, а затем пропустите массу через мясорубку или взбейте блендером до кремообразного состояния.

Совет: Если у вас под рукой нет кухонной техники, ингредиенты можно просто очень тщательно размять вилкой.

Чечевичная намазка с грибами

Этот вариант — настоящая находка для поклонников растительного питания. Паштет из чечевицы получается сытным, богатым белком и клетчаткой, но при этом остаётся низкокалорийным.

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Паприка, соль — по вкусу

Важный этап: Перед началом приготовления чечевицу рекомендуется замочить в тёплой воде на 2–3 часа. Это значительно сократит время её последующей варки.

Способ приготовления:

1. Замоченную чечевицу отварите до мягкости (примерно 40 минут).
2. Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
3. Шампиньоны промойте, нарежьте и добавьте к луку. Приправьте паприкой и перцем. Тушите около 15 минут.
4. В чашу блендера переложите отварную чечевицу, овощную зажарку с грибами, лимонный сок и соевый соус. Взбейте до однородной пастообразной массы.
5. Дайте паштету настояться и охладиться в холодильнике в течение 30 минут перед подачей.

Овощной паштет из баклажанов и кабачков

Яркий, витаминный и очень полезный паштет. Запечённые баклажаны в сочетании с тушёными кабачками и творогом создают неповторимый вкус и нежную текстуру.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 500 г
• Баклажаны — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Творог (5% жирности) — 100 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — пучок
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымойте, заверните каждый в фольгу и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут до мягкости.
2. Кабачки очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке.
3. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте натёртый кабачок и измельчённую зелень. Тушите до готовности.
4. Готовые баклажаны очистите от кожуры и семян. Соедините их с тушёными овощами, добавьте творог, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Измельчите массу блендером или пропустите через мясорубку.

Паштет из кальмаров

Нежный, диетический и богатый белком паштет. Кальмары — отличный источник полезных микроэлементов при минимальном содержании жира, что делает это блюдо идеальным для здорового рациона.

Ингредиенты:

• Тушки кальмаров — 4 шт.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свежая зелень — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана (10%) — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кальмаров промойте. Для лёгкой очистки ошпарьте их кипятком, а затем сразу поместите в холодную воду. Удалите плёнку, внутренности и хитиновую пластину.
2. Отварите очищенные тушки в подсоленной кипящей воде ровно 3 минуты, чтобы они остались мягкими. Остудите и нарежьте кусочками.
3. Яйца сварите вкрутую, очистите и порубите.
4. Лук очистите, мелко нарежьте и пассеруйте на оливковом масле до золотистого оттенка.
5. Все подготовленные ингредиенты поместите в чашу блендера, добавьте сметану, соль, перец и зелень. Взбейте до получения однородной кремообразной массы.

Эти рецепты — отличная основа для кулинарных экспериментов. Вы можете смело менять состав специй, добавлять любимые травы или другие полезные ингредиенты. Главное — сохранять баланс вкуса и пользы.