Раньше я скептически относилась к идее использовать бананы в выпечке, пока однажды не попробовала эти удивительные пирожки. Это был настоящий кулинарный переворот в моих представлениях.
История одного рецепта
Всё случилось 29 декабря, когда мы с подругами собрались в баню — и для общения, и для полезных процедур. Одна из них принесла с собой пирожки с банановой начинкой. Они оказались невероятно вкусными и ароматными! К сожалению, на всех хватило только по одному пирожку.
Помню, как одна из подруг спросила: «Кать, ты же на диете, можно я твой пирожок съем?» После этой дегустации я просто влюбилась в эту выпечку и немедленно выпросила рецепт, которым теперь с удовольствием делюсь с вами.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
Мука — 450 г
Молоко — 200 мл
Быстродействующие дрожжи — 1,5 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — щепотка
Бананы — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Приступаем к созданию кулинарного шедевра:
- Подготовьте опару: в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- Замесите тесто: в миску разбейте 1 яйцо, добавьте соль и размягченное сливочное масло. Перемешайте, влейте молочно-дрожжевую смесь, затем постепенно введите просеянную муку. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
Кстати, для экономии времени можно использовать готовое слоеное тесто — результат тоже получится очень вкусным, хотя и с другим характером.
- Приготовьте начинку: очистите бананы и яблоко от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте фрукты сахарной пудрой и аккуратно перемешайте. Сахарная пудра лучше распределяется и создает приятную сладость.
- Сформируйте пирожки: подошедшее тесто скатайте в жгут толщиной около 5 см, разрежьте на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, выложите начинку и защипните края, формируя аккуратные пирожки.
- Подготовьте к выпечке: противень застелите пергаментной бумагой, выложите пирожки швом вниз. Накройте их чистым полотенцем и оставьте на 15-20 минут для расстойки — это сделает выпечку более воздушной.
- Выпекайте: слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте им поверхность пирожков для красивого золотистого цвета. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожки примерно 30 минут до румяной корочки.
Готовые пирожки с бананово-яблочной начинкой получаются невероятно ароматными, с нежной сладкой серединкой и хрустящей корочкой. Идеальны к чаю или кофе!