Строительство мангала из кирпича — это отличный способ создать на своём участке долговечный и функциональный очаг для приготовления пищи. Керамический кирпич, хотя и уступает по термостойкости специальному шамотному, вполне подходит для таких конструкций. Временные или простые мангалы часто делают именно из него, а для стационарных вариантов внутреннюю часть топки рекомендуется облицовывать огнеупорным материалом для увеличения срока службы.
Интересно, что сама по себе конструкция с открытой жаровней — это мангал. Но стоит добавить крышу или дымоход, как она превращается в печь-барбекю. В этой статье мы подробно разберём, какие материалы и инструменты понадобятся, а также рассмотрим несколько популярных вариантов строительства.
Содержание:
- 1 Разновидности простых кирпичных мангалов
- 1.1 Мангал «Походный»
- 1.2 Классический стационарный мангал
- 1.3 Барбекюшница с решёткой
- 1.4 Мангал без использования раствора
- 1.5 Дополнения для мангалов
- 1.6 Стол для разделки мяса
- 1.7 Жаровня или варочная плита
- 1.8 Мойка
- 2 Итоги и рекомендации
Разновидности простых кирпичных мангалов
Выбор конструкции зависит от ваших целей: нужен ли вам временный очаг для пикника или капитальное сооружение для дачи. Рассмотрим основные типы.
Мангал «Походный»
Это самый простой и мобильный вариант, который можно быстро собрать на любом подходящем месте. Он идеален для выездов на природу.
При планировании учтите несколько ключевых моментов:
Стандартный кирпич имеет размеры 250x125x65 мм. Для транспортировки их удобно укладывать в багажник на ребро.- Чтобы мясо прожаривалось равномерно и не подгорало, оптимальное расстояние от углей до шампуров составляет 20–25 см. Для этого потребуется сложить минимум два ряда кирпичей.
- Ширина мангала под стандартные шампуры — около 38 см (ширина одного кирпича).
- Для небольшой компании достаточно длины в 75 см, что соответствует трём кирпичам, уложенным вдоль.
Таким образом, для базовой конструкции потребуется не менее 16 кирпичей общим весом около 56 кг.
Технология сборки:
- Выберите ровную площадку размером примерно 50x80 см, снимите дёрн (его можно использовать для обрамления).
- Тщательно выровняйте грунт.
- Первый ряд кирпичей установите на ребро вплотную друг к другу.
- Во втором ряду оставьте между кирпичами зазоры около 2 см для обеспечения тяги.
- Шампуры укладывайте с интервалом 7–8 см.
После использования и остывания углей конструкцию легко разобрать, а площадку — вернуть в первоначальный вид.
Классический стационарный мангал
Если вы хотите построить капитальный очаг на даче, потребуется более основательный подход, включающий подготовку фундамента.
Последовательность работ:
- Подготовка основания: Снимите плодородный слой грунта (40–60 см). На его место уложите и тщательно утрамбуйте песок или щебень. При высоком уровне грунтовых вод предпочтительнее щебень.
- Заливка фундамента: Для конструкций весом более 450 кг необходим армированный бетонный фундамент толщиной 10–15 см (марка бетона не ниже В12.5).
- Гидроизоляция: Перед началом кладки на фундамент или утрамбованное основание уложите слой рулонной гидроизоляции (например, рубероид).
- Кладка: Первый ряд выложите сплошным на всю площадь. Последующие ряды (всего рекомендуется 4–5) укладывайте с перевязкой швов. Не забудьте оставить щели для тяги во втором и третьем ряду. Внутреннюю часть топки (под) лучше выложить из огнеупорного шамотного кирпича.
Такая конструкция проста в исполнении и не требует сложных чертежей.
Барбекюшница
Главное отличие от классического мангала — использование решётки вместо шампуров, что упрощает процесс приготовления.
Особенности строительства:
Основание и фундамент подготавливаются аналогично предыдущему варианту.- Конструкция часто включает высокие ножки (60–70 см) для удобства повара и пространство внизу для хранения дров.
- Днище топки формируется на металлическом листе (толщиной от 5 мм) или уголках, уложенных на ножки.
- Для повышения удобства можно встроить выдвижной зольный ящик и колосниковую решётку. Это делается путём чередования ложковых и тычковых рядов кладки, создающих внутренние выступы-опоры.
На такие выступы также можно установить дополнительную решётку для сушки грибов или ягод.
Мангал без использования раствора
Это отличный вариант временной или сезонной конструкции, которую можно легко разобрать.
Важные нюансы:
Чтобы обеспечить устойчивость, ножки лучше делать не в полкирпича, а в виде колонн размером 1x1 кирпич с порядной перевязкой.- Под топку вместо цельного металлического листа можно использовать любой листовой материал (OSB, толстую фанеру), но сверху его необходимо защитить двумя сплошными рядами кирпичной кладки.
- Высота короба обычно составляет 2–3 ряда, а размеры определяются исходя из потребностей.
Важно! Такой мангал считается временным, кирпич сильно пачкается золой, поэтому для его строительства лучше использовать самый простой, недорогой кирпич, а не облицовочный.
Дополнения для мангалов
Чтобы превратить простой очаг в полноценную летнюю кухню, можно добавить несколько полезных элементов. Для их строительства лучше заранее подготовить эскиз или чертёж.
Стол для разделки мяса
Очень удобное дополнение, которое монтируется рядом с мангалом. Технология проста: нужно удлинить одну из стенок очага или построить рядом отдельную стоечную конструкцию и сверху уложить прочную столешницу из камня, бетона или влагостойкой древесины.
Жаровня или варочная плита
Позволяет готовить не только шашлык, но и другие блюда в посуде. Для этого конструкцию мангала расширяют, создавая отдельную топку с чугунной конфоркой. Переднюю стенку оборудуют дверцей для закладки дров.
Мойка
Организовать место для мытья рук и продуктов можно двумя способами: встроить раковину в боковую столешницу с подведением воды или просто закрепить на задней стенке обычный рукомойник с ёмкостью для воды. Второй вариант значительно проще в реализации и обслуживании.
Итоги и рекомендации
Кирпич — универсальный и доступный материал для строительства мангала любой сложности: от простейшего походного варианта до функционального комплекса с плитой и мойкой. Используя раствор и продуманную планировку, вы можете значительно расширить возможности своего очага. Не бойтесь экспериментировать и добавлять удобные именно для вас элементы — это сделает процесс готовки на свежем воздухе ещё более приятным и комфортным.