8 вкусных и полезных рецептов из творога для правильного питания

Сырники

Ингредиенты для нежных сырников:

• Мягкий творог в брикете — 150 г;
• Рисовая мука — 2 ст. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливочное или кокосовое масло — 1 ч. л.;
• Сахарозаменитель — по вкусу (опционально).

Процесс приготовления:

1. В миске соедините творог, яйцо и просеянную муку. Если хотите сладкие сырники, добавьте сахарозаменитель.
2. Растопите масло на водяной бане и вмешайте его в творожную массу до однородности.
3. Сформируйте сырники ложкой и выложите на хорошо разогретую антипригарную сковороду. Накройте крышкой.
4. Обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и доведите до готовности уже без крышки.

Подавайте сырники со сметаной, натуральным мёдом, ягодами или растопленным тёмным шоколадом.

Нежная творожная запеканка

Для приготовления воздушной запеканки подготовьте:

• Творог — 250 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сливки или молоко — 100 мл (выбирайте в зависимости от влажности творога);
• Ванилин — по вкусу;
• Сахарозаменитель — по вкусу;
• Сливочное масло для смазывания формы.

Как готовить:

1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Желтки смешайте с творогом, молоком (или сливками), сахарозаменителем и ванилином. Взбейте блендером до консистенции густой сметаны.
3. Белки взбейте в отдельной посуде в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу.
4. Выложите тесто в смазанную маслом форму и разровняйте.
5. Выпекайте около 30 минут в духовке, разогретой до 160–170 °C.

Подавайте запеканку полностью остывшей. Она прекрасно сочетается с чашечкой кофе, чая или цикория.

Домашние глазированные сырки

Для полезного десерта потребуется:

• Обезжиренный творог — 500 г;
• Тёмный шоколад — 100 г;
• Вишня (свежая или замороженная) — 300 г;
• Агар-агар — 1 ч. л.;
• Фруктоза — 2,5 ст. л.;
• Ванилин — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Творог смешайте с фруктозой и ванилином до получения однородной массы.
2. Растопите шоколад и тонким слоем покройте им внутреннюю поверхность формочек для кексов. Уберите в морозилку для застывания.
3. Вишню измельчите блендером в пюре.
4. Достаньте формочки. Выложите на дно слой творога, затем слой вишнёвого пюре и снова творог. Отправьте в морозилку на 10 минут.
5. Покройте верх сырков оставшимся шоколадом и дайте полностью застыть в холодильнике.

Такой десерт можно хранить в холодильнике и наслаждаться им без вреда для фигуры.

Пышные творожные оладьи

Оладьи из творога получаются невероятно воздушными. Вам понадобится:

• Творог — 150 г;
• Сметана (15%) — 100 г;
• Рисовая мука — 30–50 г (количество регулируйте по консистенции);
• Яйца — 2 шт.;
• Сахарозаменитель, ванилин — по вкусу;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте творог, яйца, сметану и сахарозаменитель блендером.
2. Добавьте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Тщательно вымешайте тесто.
3. Доведите тесто до нужной консистенции: если жидкое — добавьте муки, если густое — разбавьте молоком или водой.
4. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде (при необходимости смажьте маслом) под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Полезные творожно-овсяные кексы

Ингредиенты для кексов:

• Нежирный творог (до 5%) — 200–220 г;
• Овсяные хлопья — 50–70 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Ванилин, какао-порошок — по вкусу;
• Вода для замачивания хлопьев;
• Начинка: ягоды, фрукты, орехи, изюм.

Способ приготовления:

1. Залейте овсяные хлопья небольшим количеством воды и дайте им набухнуть.
2. Смешайте творог с яйцом.
3. Добавьте в творожную массу овсянку, какао и ванилин.
4. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/3.
5. В центр каждого кекса вдавите выбранную начинку.
6. Выпекайте 20–35 минут при 180 °C. Готовность проверяйте зубочисткой.

Ароматное творожно-овсяное печенье

Для печенья подготовьте:

• Творог — 200 г;
• Овсяные хлопья — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Изюм — 50 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Корица, ванилин — по вкусу;
• Растительное масло для смазывания.

Рецепт:

1. Изюм промойте, обсушите и при необходимости измельчите.
2. Соедините все ингредиенты в миске, тщательно перемешайте и оставьте тесто на 15 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой и слегка смажьте маслом.
4. Влажными руками сформируйте из теста шарики, выложите на противень и слегка приплюсните.
5. Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета.

Подавайте печенье остывшим. Интересно, что на следующий день оно становится ещё вкуснее!

Лёгкий творожный чизкейк

Для полезного чизкейка без выпечки (в данном рецепте — с выпечкой) нужно:

• Мягкий творог — 5 стандартных банок (около 500-600 г);
• Яйца — 4 шт.;
• Сметана — 6 ст. л.;
• Рисовая мука — 1,5 стакана;
• Сахарозаменитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте яйца, муку, сметану и сахарозаменитель до состояния липкого теста.
2. Распределите тесто по дну и бортикам разъёмной формы.
3. Для начинки смешайте творог с сахарозаменителем, выложите поверх основы и разровняйте.
4. Выпекайте 50 минут при 180 °C.
5. Готовый чизкейк полностью остудите, украсьте ягодами или фруктами и подавайте.

Сытная творожная лепёшка с сыром

Ингредиенты для сытной лепёшки:

• Мягкий творог — 170 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Твёрдый сыр — 100 г;
• Рисовая мука — 4 ст. л.;
• Смесь сушёных трав (прованские, итальянские) — по вкусу.

Как готовить:

1. Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте его с творогом и яйцами.
2. Добавьте просеянную муку и травы, хорошо перемешайте.
3. Выложите тесто на антипригарную сковороду, разровняйте в виде лепёшки и накройте крышкой.
4. Жарьте на медленном огне с обеих сторон до полной готовности.

Все эти блюда отлично подходят для завтрака, обеда или полдника. Однако из-за своей питательности они не рекомендуются для употребления прямо перед сном.