Вытяжной зонт — это ключевой компонент системы вентиляции, предназначенный для эффективного удаления запахов, дыма и испарений, образующихся во время готовки. Конструктивно он представляет собой купол, который монтируется над варочной поверхностью. Внутри зонта устанавливаются жироуловители — специальные фильтры, расположенные под углом 45 градусов для лучшего улавливания частиц. Современные модели, особенно профессиональные, могут дополнительно оснащаться сетками-искрогасителями, встроенными вентиляторами и системами подсветки, что расширяет их функциональность.
Материалы для изготовления вытяжного зонта
Основными материалами для производства кухонных вытяжных зонтов являются два вида стали, каждый со своими особенностями:
- Нержавеющая сталь: отличается высокой прочностью, гигиеничностью и долговечностью.
- Оцинкованная сталь: более бюджетный вариант, также устойчивый к коррозии благодаря защитному цинковому покрытию, может окрашиваться в разные цвета.
Толщина стального листа обычно составляет от 0,5 до 1 миллиметра. Оба материала устойчивы к влаге и агрессивным средам, что делает их идеальными для условий кухни.
Нержавеющая сталь обладает особыми преимуществами: она устойчива к деформациям, не имеет микротрещин, что препятствует размножению бактерий, и легко очищается. Для её производства чаще всего используют две марки:
- AISI 430: ферритная сталь, устойчивая к перепадам температур. Поверхность может быть матовой, зеркальной или шлифованной.
- AISI 304: низкоуглеродистая сталь, обладающая повышенной стойкостью к кислотам, щелочам и экстремально высоким температурам (до +900°C). Такие зонты часто применяются в ресторанах, на пищевых производствах и в лабораториях.
Оба типа нержавеющей стали надежно защищены от коррозии.
Классификация и виды вытяжных зонтов
Вытяжные зонты можно разделить на несколько категорий в зависимости от их принципа работы, назначения и конструкции.
По принципу работы
Существует два основных типа:
- Вытяжные: работают только на отвод загрязненного воздуха из помещения в систему вентиляции. Для их эффективной работы требуется отдельная приточная вентиляция, которая будет компенсировать удаленный воздух.
- Приточно-вытяжные: более сложные системы, которые не только удаляют загрязненный воздух, но и подают свежий, предварительно очищенный. Это особенно важно для профессиональных кухонь, где необходимо бороться не только с запахами, но и с повышенной влажностью и жарой. В таких моделях функция вытяжки, как правило, мощнее функции притока.
По назначению
Зонты делятся на бытовые и промышленные. Бытовые модели обычно имеют пристенное исполнение и оснащаются простыми сменными фильтрами. Промышленные зонты отличаются большими размерами, высокой производительностью и сложной системой фильтрации, включающей многоступенчатые жироуловители и искрогасительные сетки.
По типу конструкции
Конструктивно зонты бывают:
- Пристенные: крепятся к стене, традиционное решение для домашних кухонь.
- Островные: подвешиваются к потолку и могут располагаться в центре помещения над островной плитой.
- Зонты-переходы: имеют форму усеченного конуса или пирамиды и предназначены для монтажа над очагами с открытым огнем.
По типу монтажа
Способ установки также определяет вид зонта:
- Встраиваемые: монтируются внутрь кухонного шкафа, что позволяет сохранить единый стиль интерьера.
- Плоские (рециркуляционные): компактные модели, которые не требуют подключения к вентиляционной шахте. Они очищают воздух через угольные фильтры и возвращают его обратно в помещение. Подходят только для бытового использования из-за ограниченной мощности.
- Купольные: классические мощные модели, часто используемые в профессиональной среде. Могут иметь расширенный функционал, включая дистанционное управление и автоматический контроль состояния фильтров.
Достоинства и недостатки
Зонты из нержавеющей и оцинкованной стали обладают рядом важных преимуществ:
- Коррозионная стойкость и устойчивость к влажной среде.
- Способность выдерживать перепады температур.
- Высокая механическая прочность и устойчивость к деформациям.
- Жаростойкость.
- Относительно небольшой вес, не создающий излишней нагрузки на конструкции.
- Инертность к воздействию кислот, щелочей и других агрессивных веществ.
Основным условным недостатком является необходимость регулярного обслуживания — чистки или замены жироулавливающих фильтров. Однако это обязательное условие для поддержания эффективности и безопасности работы всей системы.
Ключевые технические параметры
При выборе профессионального вытяжного зонта следует обращать внимание на следующие технические характеристики:
- Материал: нержавеющая (AISI 304, 430) или оцинкованная сталь.
- Габариты: размеры купола (ширина обычно от 50 до 120 см), высота, диаметр вытяжного патрубка (чаще 250 мм для прямоугольных и 350 мм для круглых/овальных моделей). Размер зонта должен превышать размер варочной поверхности.
- Вес: общая масса конструкции.
- Тип работы: вытяжной или приточно-вытяжной.
- Производительность (мощность): объем воздуха, который устройство может обработать за единицу времени (м³/ч).
Все эти параметры обязательно указываются производителем в технической документации и на упаковке.
Руководство по выбору вытяжного зонта
Выбор подходящей модели зависит от конкретных условий эксплуатации. Для дома ключевыми критериями являются размер (зонт должен быть шире плиты на 15-20 см с каждой стороны), дизайн и тип подключения (в вентиляцию или рециркуляция).
При подборе профессионального оборудования необходимо учитывать:
- Назначение и тип: вытяжная или приточно-вытяжная модель.
- Место установки: у стены (пристенный) или в центре помещения (островной).
- Габариты и производительность: чем выше купол и больше его сечение, тем, как правило, выше производительность. Стандартная высота подвеса — около 2 метров от пола.
- Мощность: её можно грубо рассчитать, суммировав мощность всех конфорок варочной поверхности.
- Количество и диаметр воздуховодов: для больших промышленных зонтов может требоваться несколько каналов.
- Уровень шума
Дополнительно можно обратить внимание на наличие полезных опций: дистанционное управление, подсветка, датчики загрязнения фильтров. Для плит с открытым огнем обязательна искрогасительная сетка.
Особенности самостоятельной установки
Монтаж вытяжного зонта можно выполнить несколькими способами, выбор которых зависит от модели и условий помещения:
- Крепление на анкеры к стене: самый распространенный способ для пристенных моделей. Требует ровной поверхности стены. Для зонтов с большим вылетом может потребоваться дополнительная фиксация к потолку.
- Подвес на тросах или цепях: используется для островных моделей. К куполу и потолку крепятся кронштейны, между которыми натягиваются тросы. Конструкция получается несколько подвижной.
- Монтаж на шпильки с цангами: надежный способ для пометий с высотой потолка до ~4,5 метров. Шпильки фиксируются в потолке, а к ним крепится зонт.
- Установка на опорную раму: каркас, сваренный по размеру зонта, устанавливается на пол, и на него опирается купол. Это очень устойчивый вариант.
Если вы не уверены в своих силах или имеете дело со сложным промышленным оборудованием, рекомендуется обратиться к специалистам. Это гарантирует правильный монтаж, безопасную и эффективную работу вытяжной системы в дальнейшем.