Когда приходит весна, многие задумываются о создании уютного уголка для отдыха на даче. Отличным решением станет строительство стационарного кирпичного мангала. Это не так сложно, как кажется: с помощью подробных чертежей, пошаговых инструкций и фото вы сможете возвести надежную конструкцию еще до начала летнего сезона и радовать близких вкусными блюдами на огне.
Из чего состоит классический кирпичный мангал
Несмотря на разнообразие дизайнов, любая стационарная жаровня включает в себя несколько ключевых элементов:
- Основание (фундамент или площадка). В простейшем случае можно обойтись утрамбованной площадкой из песка или гравия. Однако для долговечности в условиях российского климата лучше залить бетонный фундамент.
- Опорные стенки. Чаще всего мангал имеет П-образную форму: задняя стенка и две боковые. Боковины служат опорой для решетки, а задняя защищает огонь от ветра и увеличивает жесткость конструкции.
- Решетки (колосниковая и для продуктов). Колосниковая решетка с поддоном предназначена для углей и удобства удаления золы. Решеток для шашлыка или овощей может быть несколько, в зависимости от потребностей.
- Столешница. Хотя это и не обязательный элемент, рабочая поверхность рядом с мангалом очень удобна для подготовки продуктов, раскладки готовых блюд и хранения специй.
Разнообразие конструкций: от простого к сложному
Сегодня можно реализовать множество проектов, превратив простой мангал в целый кухонный комплекс. Вот популярные варианты:
- Мангал с барбекю-решеткой;
- Классическая жаровня с одним очагом;
- Конструкция с нишей для казана;
- Комбинация с камином или коптильней;
- Мангал с варочной плитой.
Дополнительно такие комплексы могут оснащаться:
- вертелом;
- духовым шкафом;
- тандыром.
Читайте также: Барбекю из кирпича своими руками
Как рассчитать оптимальные размеры
Габариты мангала — дело индивидуальное, но есть проверенные рекомендации, которые обеспечат удобство использования:
- Длина топки зависит от количества шампуров. Стандартный шаг между ними — 7-10 см. Таким образом, для комфортного размещения 6 шампуров нужна длина от 42 см.
- Высота конструкции обычно составляет 70-85 см от земли до верхнего края стенок. Сама топка (место для углей) должна быть на 10-15 см ниже, чтобы было удобно манипулировать шампурами.
- Ширина чаще всего равна длине одного кирпича (около 25 см), но может быть и больше для использования решеток-гриль.
Помните: готовый кирпичный мангал — сооружение тяжелое. Его основание (фундамент или площадка) должно быть прочным и, желательно, немного шире самой конструкции для лучшей устойчивости.
Выбираем идеальное место на участке
Правильное расположение — залог безопасности и комфорта. При выборе места руководствуйтесь следующими принципами:
- Защита от ветра. Найдите место, укрытое от постоянных сквозняков. Это облегчит розжиг и защитит от летящих искр.
- Безопасное расстояние. Мангал должен находиться в отдалении от дома, хозяйственных построек, деревьев и кустарников (минимум 3-5 метров).
- Близость к зоне отдыха. Идеально, если рядом будет беседка или навес. Это позволит готовить и отдыхать в любую погоду.
- Удаленность от нежелательных объектов. Располагайте мангал подальше от уличного туалета, компостной или выгребной ямы.
- Удобство подхода. Подумайте о логистике: как будете подносить дрова, продукты, уносить готовые блюда.
Продуманное расположение — это не мелочь, а важный этап планирования.
Что потребуется для работы: материалы и инструменты
Перед началом строительства рекомендуется составить простой чертеж или эскиз. Для возведения небольшой жаровни вам понадобятся:
- Материалы: полнотелый красный кирпич, огнеупорный (шамотный) кирпич для топки, цемент, песок, гашеная известь, щебень, вода, арматура для фундамента.
- Инструменты: мастерок (кельма), уровень, рулетка, шнур для разметки, емкость для замеса раствора, ведро, лопата, болгарка с диском по камню (для резки кирпича), наждачная бумага для зачистки швов.
- Дополнительно (по желанию): декоративный камень для облицовки, решетки, дверцы для зольника.
Большая часть этого набора найдется в арсенале любого дачника.
Залог долговечности: обустройство фундамента
Надежное основание убережет конструкцию от перекосов и разрушения. Высота фундамента над землей — около 10 см.
- Выкопайте котлован глубиной 30-50 см по размерам будущего мангала (с запасом 5-10 см с каждой стороны).
- Установите опалубку из досок, проверьте ее уровнем. Доски должны быть ровными и без трещин.
- Для прочности уложите внутрь арматурный каркас или сетку.
- Засыпьте дно слоем песка (10 см), затем слоем щебня (10 см), тщательно утрамбуйте.
- Залейте бетонной смесью (цемент, песок, щебень в пропорции 1:3:5).
Фундаменту нужно дать набрать прочность в течение 5-7 дней. В жаркую погоду его поверхность можно слегка смачивать водой, чтобы избежать растрескивания.
Существует и более простой, но менее надежный вариант — плитный фундамент. Процедура аналогична, но вместо щебня используется армирующая сетка, которая полностью заливается бетоном.
Читайте также: Мангальная зона на даче своими руками
Проект №1: Простейший стационарный мангал
Это базовый и самый экономичный вариант, идеальный для новичков. Конструкция состоит всего из 3-4 рядов кирпича и не требует сложного фундамента.
Примерные размеры: длина — 62.5 см (2.5 кирпича), ширина — 25 см (1 кирпич), высота — около 20 см (3 ряда).
Место под мангал нужно расчистить и выровнять. Для такой легкой конструкции достаточно утрамбованной песчано-гравийной подушки толщиной 10-15 см.
- Разметка и «сухая» кладка. Разметьте контуры будущего мангала. Выложите первый ряд кирпичей без раствора, чтобы проверить геометрию и подогнать размеры. Используйте для топки жаропрочный кирпич.
- Приготовление раствора. Для дачного мангала подойдет простой кладочный раствор: 1 часть цемента, 1 часть гашеной извести, 3-4 части песка. Замешивайте до консистенции густой сметаны.
- Кладка на раствор. Начинайте кладку с угловых кирпичей, проверяя каждый ряд уровнем. Толщина шва — около 1 см.
- Сушка и финишная обработка. Дайте конструкции высохнуть 1-2 дня. После этого зачистите швы наждачной бумагой для аккуратного вида.
- Декорирование (опционально). При желании облицуйте боковые стенки декоративным камнем или плиткой (не для топки!).
Ваш первый мангал готов! Конструкция проста, надежна и отлично справится со своей задачей.
Проект №2: Многофункциональный комплекс с печью под казан
Это более серьезная конструкция, объединяющая классический мангал и печь с круглой нишей для казана. Такой комплекс станет гордостью любого частного дома.
Фактически, это две независимые конструкции, соединенные общей стенкой или фундаментом. На весь проект может уйти около 200 кирпичей.
Начинайте с разметки и «сухой» выкладки первого ряда. Выложите угловые кирпичи, натяните между ними шнур-причалку и проверьте диагонали прямоугольника. Только после этого приступайте к кладке на раствор.
Рассмотрим ключевые этапы кладки печи под казан:
Ряды 1-3: Основание и зольник
1-й ряд: сплошная кладка из красного кирпича на фундамент.
2-й ряд: начинается формирование зольной камеры. Устанавливается дверца зольника. Внутренняя часть (где будет огонь) выкладывается из шамотного кирпича.
3-й ряд: монтируется колосниковая решетка. Для этого в кирпичах делаются пазы. Дверца зольника окончательно фиксируется кладкой.
Ряды 4-6: Топка и дымоход
4-5-й ряды: кладка разделяется на внешний контур и внутреннюю квадратную топку. Между ними оставляется зазор. Во внутренней части формируется круглое отверстие — будущая топка. Устанавливается дверца топки.
6-й ряд: продолжается формирование топки и начинается кладка дымоходного канала. Кирпичи укладываются с перевязкой швов.
Центральная часть топки обязательно выкладывается из жаропрочного шамотного кирпича.
Ряды 7-12: Свод и завершение
7-11-й ряды: кладка стенок печи поднимается, формируется сужение (горловина) для установки казана. В этих рядах создаются дымовые каналы.
12-й ряд (завершающий): на него укладывается чугунная плита с круглым отверстием, точно под размер дна вашего казана. Это и есть варочная поверхность.
Рядом по такой же технологии выкладывается классический мангал, и комплекс готов.
Вариант для экстренных случаев: временный мангал без раствора
Если гости уже на пороге, а мангала нет, можно за 30 минут соорудить временную конструкцию из кирпичей, сложенных «всухую».
Особенности такой сборки:
- Высота — 2-3 ряда кирпича (этого достаточно для тяги).
- В качестве импровизированной столешницы можно использовать лист фанеры, уложенный на два параллельных ряда кирпичей.
- Для устойчивости ножки (если они нужны) лучше делать не в полкирпича, а в целый кирпич, с перевязкой.
- После использования кирпичи легко разбираются и хранятся до следующего раза.
Это решение — не для постоянного использования, а как «скорая помощь» для пикника.
Читайте также: Кладка печи из кирпича своими руками
Итоги и рекомендации
Как видите, построить кирпичный мангал своими руками — вполне посильная задача. Начните с простой модели, чтобы понять принципы кладки, а затем, при желании, переходите к более сложным проектам. Главное — тщательная подготовка места, выбор качественных материалов (особенно огнеупорных) и соблюдение технологии на каждом этапе. Удачной стройки и приятного отдыха у собственного очага!