Этот сытный и ароматный мясной пирог станет идеальным завершением активного зимнего дня. После катания с горок, прогулки на коньках или похода по заснеженному лесу нет ничего лучше, чем вернуться в теплый дом, где вас ждет горячий чай и кусочек этого вкуснейшего пирога. Он согреет и подарит энергию для новых свершений.
Ингредиенты для приготовления
Для этого пирога вам потребуются простые и доступные продукты. Подготовьте их заранее.
Для теста:
- Мука — 500 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Вода — 1 стакан (около 250 мл)
- Соль — 1 щепотка
Для сочной мясной начинки:
- Мясной фарш (свинина+говядина или курица) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Растительное масло для жарки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Сметана для смазывания — 2–3 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление пирога состоит из двух основных этапов: замеса теста и подготовки начинки. Следуйте инструкции, и у вас все получится.
- Замешиваем тесто. В глубокой миске соедините муку, яйца, воду и щепотку соли. Замесите крутое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
- Формируем коржи. Готовое тесто разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 3–5 миллиметров. По размеру пласты должны соответствовать вашей форме для выпечки.
- Готовим начинку. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5–7 минут.
- Тушим фарш. К овощам добавьте мясной фарш, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне примерно 25–30 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать сочной и полностью приготовиться.
- Собираем пирог. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите первый пласт теста. На него равномерно распределите половину приготовленной мясной начинки. Накройте вторым пластом теста, выложите оставшуюся начинку и завершите конструкцию третьим пластом теста.
- Финальный штрих. Верхний слой теста обильно смажьте сметаной. Это придаст пирогу красивый золотистый цвет и нежную корочку.
- Выпекаем. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте пирог выпекаться на 15–20 минут, до появления аппетитного румянца. Дайте пирогу немного остыть в форме перед подачей.