Ингредиенты для пирога
Чтобы приготовить вкусный и сытный пирог с мясной начинкой, соберите следующие продукты:
- Слоёное тесто – 0,5 кг (отличный вариант – готовое магазинное тесто, которое экономит время).
- Мясная смесь – 500 г (рекомендуется взять равные части говядины и баранины для насыщенного вкуса и сочности).
- Репчатый лук – 2 головки.
- Картофель – 1 средний клубень.
- Сливочное масло – 50 г (обязательно охлаждённое).
- Зира (кумин) – 1 чайная ложка для ароматной нотки.
- Соль – примерно 2 чайные ложки.
- Молотый перец – по вашему вкусу.
- Яичный желток – 1 шт. (понадобится для красивого золотистого глянца на выпечке).
Пошаговое приготовление
Следуйте этой подробной инструкции, чтобы получить идеальный пирог:
- Подготовка теста. Достаньте слоёное тесто из морозильной камеры заранее, чтобы оно полностью оттаяло при комнатной температуре.
- Подготовка мяса. Мякоть говядины и баранины мелко порубите острым ножом. Такой способ лучше, чем фарш, он сохраняет текстуру и сок.
- Нарезка лука. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Он добавит начинке сочности и сладковатый привкус.
- Нарезка картофеля. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Он впитает мясной сок и сделает начинку более нежной.
- Подготовка масла. Охлаждённое сливочное масло также порубите ножом на мелкие кусочки. Оно равномерно распределится в начинке при выпекании.
- Смешивание начинки. В глубокой миске соедините рубленое мясо, лук, картофель и масло. Добавьте соль, молотый перец и зиру, затем тщательно всё перемешайте.
- Подготовка формы. Возьмите форму для выпечки (желательно с антипригарным покрытием) и слегка смажьте её дно и стенки растительным или сливочным маслом.
- Формовка пирога. Раскатайте половину теста по размеру формы. Выложите пласт на дно, сверху распределите мясную начинку. Накройте начинку второй раскатанной половиной теста, аккуратно защипните края, чтобы сок не вытекал.
- Финишная отделка. Сделайте несколько проколов вилкой в верхнем слое теста – это позволит пару выходить во время готовки. Слегка взбейте желток и равномерно смажьте им всю поверхность пирога для аппетитной корочки.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог в духовой шкаф и выпекайте около 45 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
В результате у вас получится невероятно ароматный, сочный и румяный пирог. Этот рецепт – настоящее спасение для занятых людей, которые ценят домашнюю выпечку, но не готовы тратить на её приготовление целый день. Минимум усилий – максимум вкуса и удовольствия для всей семьи!