Содержание
Этот рецепт приготовления солёных огурцов — настоящая находка для любителей домашних заготовок. Хотя способ может показаться необычным и даже вызвать вопросы у новичков, результат неизменно восхищает своим насыщенным вкусом и идеальной хрусткостью.
Зимние заготовки из огурцов — это не только экономия, но и возможность круглый год наслаждаться любимым вкусом. Такие огурцы станут украшением любого стола: их можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или просто хрустеть с отварным или жареным картофелем. Предлагаемый рецепт проверен временем и гарантирует превосходный результат.
Рецепт огурчиков, которые точно никогда не подведут
Главная особенность этого рецепта — неожиданно большое количество соли. На трёхлитровую банку вам понадобится целый стакан соли. Не стоит сомневаться или искать ошибку — пропорция верна. Именно такой подход обеспечивает уникальный вкус и отличную сохранность. Если вы пробуете рецепт впервые, можно для эксперимента закатать одну банку, но будьте готовы к тому, что этого количества окажется мало — огурцы получаются настолько вкусными, что их быстро съедают.
Ингредиенты
Для приготовления потребуются следующие продукты:
Пошаговый способ приготовления
Процесс приготовления довольно прост и состоит из следующих этапов:
1. Тщательно вымойте огурцы и банки.
2. На дно каждой трёхлитровой банки уложите традиционные специи: зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, листья хрена, смородины и вишни, а также перец горошком.
3. Плотно уложите огурцы в банку поверх специй.
4. Всыпьте в банку один полный стакан обычной поваренной соли (не йодированной).
5. Залейте огурцы холодной водой прямо из-под крана до самого верха банки.
6. Накройте банку обычной капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на трое суток. За это время начнётся процесс брожения, и рассол помутнеет — это нормально.
Через три дня полностью слейте рассол, а сами огурцы, не вынимая из банки, хорошо промойте под струёй проточной воды. Это важный шаг, который удалит излишки соли. После промывания снова наполните банку до краёв чистой, желательно отфильтрованной или предварительно прокипячённой водой. Затем закатайте банку стерилизованной металлической крышкой.
Способ хранения
Готовые огурцы следует хранить в прохладном и тёмном месте. Идеально подойдут погреб, подвал, утеплённый балкон, кладовая или чулан. Прохлада поможет сохранить их хрустящую текстуру и насыщенный вкус на протяжении всей зимы.
Попробовав однажды огурцы, приготовленные по этому рецепту, вы будете готовить их каждый год. Их невероятный вкус и аппетитный хруст не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Это гарантированный способ создать заготовку, которая станет хитом любого застолья.