Необходимые ингредиенты
Классическое повидло готовится из минимального набора продуктов — всего лишь яблок и сахара. Однако многие хозяйки любят экспериментировать, добавляя для оригинальности вкуса цитрусовые (апельсиновую или лимонную мякоть), а также ароматные специи, такие как корица, кардамон или даже какао-порошок.
Для базового рецепта вам понадобятся:
- Яблоки — 2 килограмма;
- Сахарный песок — 1,5 килограмма;
- Вода — 5 литров (в основном для предварительной обработки яблок);
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления
Это лакомство получается настолько вкусным и универсальным, что его часто съедают очень быстро. Поэтому имеет смысл сразу готовить побольше, особенно если нужно переработать щедрый урожай яблок.
Подробная инструкция по приготовлению:
- Приготовьте раствор: в глубокой миске смешайте воду с лимонной кислотой до полного её растворения.
- Тщательно вымойте яблоки. Разрежьте каждое пополам и удалите сердцевину с семенами. Чтобы мякоть не окислялась и не темнела, сразу опускайте подготовленные половинки в приготовленный раствор.
- После обработки всех фруктов слейте жидкость. Пропустите яблочные половинки через мясорубку, чтобы получить однородное пюре.
- Переложите яблочную массу в подходящую для варки кастрюлю, засыпьте сахаром и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы сахар начал растворяться и выделился сок.
- Поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Доведите будущее повидло до кипения, после чего варите примерно 1 час. Не забывайте регулярно помешивать массу деревянной лопаткой или ложкой — это критически важно, чтобы пюре не пригорело ко дну.
- Горячее готовое повидло разлейте по предварительно простерилизованным банкам и сразу закатайте стерильными крышками.
- Закатанные банки переверните вверх дном и плотно укутайте одеялом или пледом для медленного остывания. Такая «баня» обеспечит дополнительную консервацию. Через сутки повидло можно убрать на хранение в прохладное место: погреб, подвал или кладовку.
Видео: Самое вкусное яблочное повидло
Данный рецепт — настоящее спасение, когда нужно быстро и вкусно переработать большое количество яблок. Это идеальный способ сохранить летний урожай и обеспечить семью домашним, натуральным лакомством на долгое время.