Зачастую слово «сорняк» у нас ассоциируется с дополнительной неприятной работой, которую необходимо выполнять каждые две недели на грядке. В сегодняшней статье мы предлагаем посмотреть на сорняки с другой стороны и познакомиться с понятием «полезный сорняк».
Многие растения не очень привлекательны визуально и мешают быстро развиваться овощам, цветам и травам, но при этом выполняют необходимые функции. Например, некоторые представители растений-сорняков являются отличными медоносами, они привлекают в сад насекомых, которые, помимо самих сорняков, опыляют и другие садовые растения (клевер красный, одуванчик, сныть, чертополох).
Рассмотрим подробно «нужные» функции самых популярных сорняков.
Огуречная трава
Сорняки, от которых каждый огородник пытается избавиться, на самом деле часто бывают очень полезны. После прополки не следует выбрасывать огуречную траву, лучше ее с пользой для дела использовать на своем столе, так как в ней много витаминов, фитонцидов, микроэлементов. У этого растения съедобными считаются стебли, листья и цветки.
Огуречная трава поможет улучшить сердечную деятельность и обмен веществ, также она действует как потогонное и мочегонное средства.
Одуванчик
С лекарственной целью часто используют корни и корневища одуванчика, которые заготовляют рано весной или осенью. Молодые свежие листья данного растения в начале весны можно использовать, как составляющую разных салатов. Также не стоит забывать об цветках, в их пыльце много марганца, бора и других микроэлементов, поэтому из цветочных почек варят варенье.
Пижма
Листьями пижмы в старину обкладывали мясо, чтобы хранилось дольше. А вот в кулинарии с ним лучше быть осторожнее из-за его ярко-желтые пахучих цветков, которые содержат ядовитые вещества, именно благодаря им пижма используется как антигельминтное средство.
Дудник лесной
Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков.
Крапива
О достоинствах крапивы можно говорить долго, самое популярное использование — в лечебных и кулинарных целях. Особенно полезен чай из крапивы, он помогает улучшить иммунитет, благодаря чему практически незаменим в зимнее время. Также настоящие хозяйки знают, что хороший зеленый борщ просто не обойдется без листьев крапивы, они добавят блюду неповторимого вкуса, а самое главное, полезных качеств. Крапивную жижу применяют для подкормки капусты, томатов, огурцов, сельдерея.
Валериана
В небольших количествах посаженная валериана с овощами по краям грядок, способна провоцировать их рост своими корневыми выделениями. В медицине валериана известна успокаивающими свойствами, так что чай на ночь для успокоения нервов просто необходим всем трудоголикам.
Подорожник
Заранее побеспокойтесь о заготовке листьев подорожника в лечебных целях, а при этом не забывайте, что их можно использовать в салатах, гарнирах, рыбных и мясных блюдах. Также подорожник чудесно снимает воспаление, служит антисептиком, заживляет и затягивает раны, положительно влияет на секреторную функцию желудка, снимает боль и оказывает отхаркивающее и кровоочистительное действие.
Мята перечная
В медицине, как в традиционной так и народной, мяту перечную используют для лечения головных болей, сердечнососудистых заболеваний, при нервных расстройствах, бессоннице, воспалениях в органах пищеварения, астме, язве желудка, простудах, рвоте, заболеваниях горла, камнях в почках и печени, атеросклерозе.
В лечебных кулинарных целях используют листья и побеги мяты в свежем и высушеном виде. Они имеют приятный, охлаждающий, пряный вкус и резкий тонкий аромат, вызванный высоким содержанием ментола. Свежей мятой приправляют салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Применяют её для приготовления напитков, соусов, кондитерских изделий, выпечки хлеба.
Из измельченных свежих листьев мяты делают компрессы, маски для лица. Свежую мяту можно добавлять в ванну, заваривать чай, украшать блюда.
Полынь
Горькая полынь, которая посажена по периметру сада, защищает его от множества вредителей. Настой горькой полыни используют против гусениц, облепиховой моли. В домашних условиях полынь в мешочках можно использовать для борьбы с молью.
