Полезные и вкусные рецепты с булгуром для правильного питания

Булгур — это не только вкусная, но и очень полезная крупа, богатая клетчаткой, витаминами и минералами. Он отлично подходит для диетического и сбалансированного питания, так как надолго даёт чувство сытости. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов с булгуром, которые помогут разнообразить ваше меню.

Диетический суп с булгуром и курицей

Лёгкий и питательный суп, который станет отличным вариантом для обеда. Для его приготовления вам понадобится:

• 4 ст. л. булгура;
• 2 л воды;
• 150–200 г куриного филе;
• 1/2 луковицы;
• 1/2 моркови;
• соль и ваши любимые приправы.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кипящую воду.
2. Добавьте промытый булгур.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. Потушите овощи в небольшом количестве воды около 1–2 минут.
4. Переложите овощи в суп, посолите и добавьте приправы.
5. Варите суп на медленном огне около 30 минут до готовности.

Диетический плов с булгуром и индейкой

Этот плов — прекрасная альтернатива традиционному рисовому варианту. Он получается ароматным и менее калорийным. Ингредиенты:

• 250 г булгура;
• 550 г филе индейки или курицы;
• 250 г моркови;
• 1 крупная луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• приправы для плова, чёрный перец, соль;
• вода.

Приготовление:

1. Очистите овощи. Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Мясо промойте и нарежьте кубиками.
2. В казане или кастрюле с толстым дном потушите лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте мясо и обжаривайте до изменения цвета.
4. Всыпьте булгур, перемешайте и обжаривайте пару минут до появления орехового аромата.
5. Залейте содержимое кипятком так, чтобы вода покрывала его на 1 см. Добавьте соль, приправы и целые зубчики чеснока.
6. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
7. Перед подачей удалите чеснок и аккуратно перемешайте плов.

Булгур с тыквой и помидорами

Тёплый и сытный осенний гарнир с ярким вкусом. Продукты:

• 1 стакан булгура;
• 400 г тыквы;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,25 ч. л. куркумы;
• растительное масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Булгур отварите в воде (пропорция 1:2) под крышкой 10–15 минут.
2. Лук и тыкву нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
3. На сковороде с маслом обжарьте чеснок, затем добавьте лук и тыкву. Тушите до полуготовности.
4. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Тушите 5 минут.
5. Соедините овощи с готовым булгуром, добавьте куркуму, соль и перец. Готовьте вместе ещё 10–15 минут.

Диетические котлеты из булгура

Отличный вариант постных или вегетарианских котлет. Ингредиенты:

• 1 стакан булгура;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. цельнозерновой муки;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Булгур залейте кипятком и оставьте на 15 минут для набухания.
2. Лук и зелень мелко нарежьте.
3. Смешайте булгур, лук, зелень, яйцо, муку и соль. Должен получиться густой фарш.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на антипригарной сковороде без масла по 3–4 минуты с каждой стороны.

Булгур с зеленью и яйцом

Простой, быстрый и питательный завтрак или ужин. Потребуется:

• 60 г булгура;
• 1 куриное яйцо + 1 белок;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• свежая зелень;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Булгур отварите до готовности (около 20 минут).
2. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте.
3. В готовую крупу добавьте зелень, специи и прогрейте 5 минут.
4. Снимите с огня, добавьте нарезанные яйца и заправьте кунжутным маслом. Перед подачей украсьте зеленью.

Лёгкий овощной салат с булгуром

Свежий, витаминный салат, который может служить полноценным обедом. Ингредиенты:

• 150 г булгура;
• 2 свежих огурца;
• 250 г помидоров черри;
• 100 г нежирной брынзы;
• 1 болгарский перец;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• сок половины лимона;
• зелень (эстрагон, базилик, лук, укроп);
• соль, приправы.

Приготовление:

1. Булгур залейте кипятком (1:3) на 30 минут, затем слейте воду и обсушите.
2. Овощи нарежьте: огурцы кубиками, помидоры дольками, перец соломкой. Чеснок и зелень измельчите.
3. Смешайте булгур, все овощи, зелень и чеснок. Добавьте лимонный сок и приправы. Дайте салату настояться 30 минут в холодильнике.
4. Перед подачей заправьте оливковым маслом, посолите и добавьте кусочки брынзы.

Сладкая каша из булгура с сухофруктами

Идеальный полезный завтрак для сладкоежек. Компоненты:

• 1 стакан булгура;
• 150 г смеси сухофруктов (курага, изюм, чернослив);
• 1 яблоко;
• 1/2 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. Сухофрукты промойте и при необходимости нарежьте. Яблоко очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле смешайте булгур, сухофрукты, яблоко и корицу.
3. Залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл смесь.
4. Накройте крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут до впитывания всей жидкости. Перед подачей перемешайте.

Булгур с грибами и сельдереем

Ароматное и сытное блюдо с глубоким вкусом. Для него нужно:

• 1 стакан булгура;
• 500 мл грибного бульона;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 50 г сушёных грибов;
• 0,5 ч. л. молотого кориандра;
• соль, перец, зелень;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Сушёные грибы замочите на несколько часов (лучше на ночь), затем отварите в этой же воде и нарежьте.
2. Лук и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте грибы, соль и перец, тушите 5 минут.
3. Всыпьте булгур и кориандр, залейте грибным бульоном или кипятком.
4. После закипания убавьте огонь и тушите под крышкой 15–20 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Тушёный булгур с капустой

Низкокалорийное и витаминное блюдо. Ингредиенты:

• 70 г булгура;
• 1 луковица;
• 1 кг белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 5 томатов черри;
• 4 ст. л. воды;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, томаты нарежьте. Лук и морковь очистите, нарежьте полукольцами и натрите соответственно.
2. Лук и морковь потушите в воде 4–5 минут.
3. Добавьте капусту и помидоры, тушите ещё 7–8 минут.
4. Всыпьте промытый булгур, влейте 4 ст. л. воды, накройте крышкой и тушите 20 минут. В конце посолите и поперчите.

Блюда из булгура — это источник медленных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии. Включайте их в свой рацион на завтрак или обед для поддержания активного и здорового образа жизни.