Переезжаю налегке, оставив старые кастрюли в прошлом. Они мне не понадобятся, ведь в новой квартире будет установлена индукционная варочная поверхность. Для нее требуется специальная посуда, и я этому только рада. Моя мечта наконец сбывается! Индукционная плита предлагает целый ряд уникальных возможностей, которых лишены как классические электрические, так и газовые модели.
Кухня с индукционной варочной панельюВажно уточнить: в этой статье речь идет именно о встраиваемых варочных панелях, а не о полноразмерных плитах.
Принцип работы индукционной панели
Объясню простыми словами, как это работает. Под стеклокерамической поверхностью скрываются индукционные катушки из медной проволоки. При подаче электрического тока они создают высокочастотное электромагнитное поле.
Когда на это поле попадает дно подходящей кастрюли или сковороды, в металле возникают вихревые токи. Именно они и нагревают посуду и ее содержимое. Ключевое условие — дно должно быть ферромагнитным, то есть притягиваться магнитом. Обычно это достигается за счет слоя нержавеющей стали или специального сплава.
Поэтому моя старая алюминиевая и эмалированная посуда для такой плиты не подойдет. Впрочем, проблему можно решить с помощью специального адаптера-диска, который кладется на конфорку и нагревает любую посуду. Я же с нетерпением жду переезда и уже изучаю модели варочных панелей.
Три ключевых преимущества, определивших мой выбор
1️⃣ Высокая энергоэффективность и скорость
Индукция нагревает посуду моментально, значительно быстрее, чем электрические спирали или газовое пламя. Это позволяет экономить до 30% электроэнергии, что особенно заметно при активной готовке.
2️⃣ Максимальная безопасность
Поверхность плиты нагревается не сама по себе, а только в зоне контакта с дном посуды, и то несильно (примерно до 60-80°C). Случайно прикоснувшись к ней, вы не получите серьезного ожога, в отличие от раскаленной электрической конфорки (250-300°C) или открытого газа.
3️⃣ Интеллектуальные технологии
Индукционные панели — это высокотехнологичные устройства с функциями, недоступными для других типов плит. Давайте рассмотрим самые интересные из них.
Современные функции индукционных панелей
Индукционная панель Bosh с сенсорной панелью/ЯндексМаркет? Автоматическое определение размера и формы посуды
Умная панель сама определяет, где стоит кастрюля, и активирует только нужные участки нагрева. Это идеально для овальной утятницы или сковороды-гриль — тепло распределяется точно по ее дну, без потерь энергии.
? Гибкие зоны приготовления (FreeZone, Flexi Zone)
Вся поверхность или ее часть превращается в единую зону, на которой можно разместить несколько кастрюль разного размера. Для каждой можно задать индивидуальную температуру, что очень удобно для сложных блюд.
? Режим усиленного нагрева (Power, Booster)
Функция позволяет временно удвоить мощность на одной конфорке, заимствуя ее у соседней. Идеально для быстрого кипячения воды или создания хрустящей корочки. Обычно работает до 10 минут.
? Функция PowerSlide
Пока что это эксклюзив таких брендов, как AEG, Neff, Siemens. Температура регулируется простым перемещением кастрюли по поверхности — сдвинули в сторону, и нагрев уменьшился. Фантастически удобно!
Индукционная панель AEG с богатым функционалом. Цена на ЯндексМаркете около 65 тысяч руб.? Слайдерное управление
Чтобы изменить мощность, достаточно провести пальцем по сенсорной шкале, как на смартфоне. Интуитивно понятно и современно.
? Функция «Пауза»
Нужно срочно отлучиться? Одно касание приостанавливает работу всех конфорок, сохраняя текущие настройки. По возвращении можно продолжить готовку с того же момента.
? Режим поддержания тепла
Обед готов, а гости задерживаются? Установите температуру в диапазоне 40-70°C, и блюдо будет идеально теплым к их приходу.
Впечатляет, правда? Кажется, что такая техника — удел избранных, но это уже не так.
Многие скажут, что индукция — это дорого. Однако рынок меняется. Сегодня доступные модели предлагают такие бренды, как Midea, ВЕКО, Hotpoint, Hansa, LEX. Их цены начинаются от 20 тысяч рублей, что делает технологию доступной для многих.
Предложения на ЯндексМаркете
Предложения на ЯндексМаркетеЕще вам могут быть интересны статьи о выборе: Кухонной мойки Вытяжки Посудомоечной машины 