19 января православный мир отмечает один из главных праздников — Крещение Господне. Этот день посвящён евангельскому событию — крещению Иисуса Христа в водах реки Иордан Иоанном Крестителем. Праздник богат не только духовным смыслом, но и особыми кулинарными традициями.
Одной из таких традиций является выпечка особого печенья в форме крестов. Согласно поверью, утром 19 января, натощак, нужно съесть одно такое печенье и запить его освящённой водой. Этот простой обряд символизирует очищение души и помогает оставить прошлые грехи позади, встречая праздник с чистым сердцем.
Ингредиенты для теста
Для приготовления традиционного печенья вам понадобятся простые и доступные продукты:
Мука — 1 стакан (примерно 160 грамм)
Куриные яйца — 2 штуки
Сливочное масло — 150 грамм
Сахарный песок — 100 грамм
Разрыхлитель для теста — 0,5 чайной ложки
Ванилин — на кончике ножа для аромата
Соль — небольшая щепотка
Для украшения готового печенья можно взять измельчённые орехи, сахарную пудру или растопленный шоколад.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление печенья не займёт много времени:
- Замешиваем тесто. В одной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, ванилин и разрыхлитель. В другой посуде слегка взбейте яйца вилкой и добавьте к ним растопленное и немного остывшее сливочное масло. Соедините содержимое обеих мисок и тщательно перемешайте. Затем вымесите руками до получения мягкого, эластичного и однородного теста.
- Формируем кресты. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5-7 мм. Нарежьте его на длинные полоски, из которых сформируйте кресты. Можно сделать это, просто перекрестив две полоски, или вырезать фигурки специальной формой.
- Выпекаем. Противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите заготовки и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте 15–20 минут до появления лёгкого золотистого оттенка.
- Украшаем. Готовому, немного остывшему печенью можно придать праздничный вид. Посыпьте его сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом или украсьте ореховой крошкой.
Крещенский праздничный стол
После участия в главных обрядах праздника — купании в иордани и принятии святой воды — семья собирается за праздничной трапезой. Важным её атрибутом, помимо печенья «Кресты», являются блины. Существует добрая примета: чем больше блинов будет съедено в этот день, тем более благополучным и изобильным окажется наступающий год.