На протяжении многих десятилетий кофе Lavazza сохраняет статус одного из самых любимых и уважаемых брендов среди ценителей этого напитка по всему миру. В чём же секрет его успеха и почему именно Lavazza считается эталоном кофе премиум-класса?
Философия итальянского кофе
Для итальянцев чашка качественного кофе — это не просто напиток, а настоящий ритуал, способный задать тон всему дню. Он должен быть безупречным: с насыщенным ароматом, сбалансированным вкусом и способностью моментально взбодрить. Именно таким — чистым, свежим и аппетитным — уже более века создают свой кофе мастера Lavazza, завоевав сердца не только на родине, но и далеко за её пределами.
Путь от ягоды до чашки
Путешествие кофейного зерна Lavazza от плантации до вашей чашки — это сложный и увлекательный процесс, в котором каждая деталь имеет значение. Компания с огромным уважением относится к вековым традициям и строго соблюдает все этапы обработки. Основу для своих знаменитых смесей Lavazza создаёт из двух видов кофейных зёрен: арабики, отвечающей за тонкий аромат и кислотность, и робусты, которая даёт напитку плотность и характерную крепость. Эти зёрна — сердцевина небольших, но невероятно ценных ягод, которые, созревая, меняют цвет с зелёного на ярко-красный или тёмно-жёлтый.
Искусство ручного отбора
Ключевой этап в создании премиального кофе — сбор урожая. Lavazza сознательно отдаёт предпочтение традиционному ручному сбору, отказываясь от промышленных методов. Такой подход позволяет проводить тщательный отбор только самых спелых и качественных ягод. Проходя через руки опытных сборщиков, каждое зерно получает шанс раскрыть свой потенциал, что в итоге напрямую влияет на богатство вкуса и стойкость аромата готового продукта.
После сбора ягоды проходят обработку для отделения зёрен от мякоти и кожуры. Существует несколько методов этой обработки (например, мытая или натуральная), и эксперты Lavazza внимательно следят за правильностью каждого этапа, чтобы сохранить уникальные характеристики сырья.
Магия обжарки и создание купажей
Следующий, пожалуй, самый ответственный этап — обжарка. Зёрна обжариваются при строго определённой температуре и в точно рассчитанное время. Именно мастерство обжарщиков определяет итоговый профиль вкуса. Например, зёрна робусты обычно обжариваются меньшее время, чем арабика. Искусное сочетание этих обжаренных по-разному зёрен позволяет создавать многогранные вкусовые композиции. А чтобы полностью раскрыть этот букет, идеально подойдёт кофемашина с капучинатором, которая приготовит ароматный эспрессо или нежный капучино.
Наследие инноваций
Более чем столетняя история Lavazza — это история постоянного совершенствования. Сохраняя страсть к традициям, компания всегда была на передовой инноваций. Именно её основатель, Луиджи Лавацца, стал пионером в создании кофейных смесей (купажей). Он понял, что, комбинируя два, три, а иногда и до шести различных сортов кофе из разных регионов, можно достичь невероятно гармоничного, сложного и запоминающегося вкуса, который невозможно получить из одного вида зёрен. Этот принцип лежит в основе философии бренда и по сей день, позволяя Lavazza оставаться законодателем мод в мире кофе.