Как устроена и работает кухонная вытяжка: принципы, типы и правила эксплуатации

Создание комфортной атмосферы на кухне — это не только вопрос эстетики, но и поддержания чистоты воздуха. Ключевую роль в этом играет вытяжная система, которая эффективно удаляет запахи, избыточную влагу, жир и продукты горения, одновременно становясь стильным элементом дизайна.

Как работает кухонная вытяжка: принцип действия и устройство

На схеме показан принцип организации кухонной вытяжки с подключением к стандартному вентиляционному каналу.

Работа вытяжки основана на создании всасывающей тяги, аналогичной действию пылесоса. Встроенный вентилятор, вращаясь, затягивает воздух, формируя перед панелью прибора зону разреженного давления. К этой зоне устремляются воздушные массы, увлекая за собой испарения, частицы жира, копоть и дым. Благодаря расположению непосредственно над варочной поверхностью, вытяжка первой принимает на себя все продукты готовки, предотвращая их распространение по всему жилому пространству. Это особенно важно в случае, если что-то подгорит на плите.

Конструкция современной вытяжки, несмотря на кажущуюся простоту, тщательно продумана и включает несколько ключевых компонентов:

1. Корпус. Выполняет несущую и защитную функцию, вмещая все внутренние механизмы. Изготавливается из практичных и долговечных материалов: нержавеющей стали, закаленного стекла, пластика или эмалированного металла, и представлен в широкой цветовой гамме.
2. Жироулавливающий фильтр (входной). Это первая линия обороны — металлическая или синтетическая решетка, расположенная на пути всасываемого воздуха. Ее основная задача — задерживать крупные частицы жира и копоти, защищая внутренности прибора от загрязнения.
3. Электродвигатель. «Сердце» устройства, приводящее в движение вентилятор. Современные моторы помещаются в герметичные кожухи для защиты от влаги и жира. Для снижения уровня шума некоторые модели оснащаются двумя маломощными, но эффективными двигателями.
4. Вентилятор. Создает необходимый воздушный поток. В современных вытяжках чаще всего используются малошумные и производительные вентиляторы тангенциального (барабанного) типа, которые превосходят по эффективности традиционные осевые.
5. Система освещения. Обеспечивает дополнительную подсветку варочной панели. Может быть реализована с помощью классических ламп накаливания, галогенных или, что более современно и экономично, светодиодных панелей с питанием 12 В.
6. Воздуховод. Канал для отвода загрязненного воздуха. В проточных моделях это гофрированная или пластиковая труба, ведущая в вентиляционную шахту или напрямую на улицу. В рециркуляционных моделях воздуховод отсутствует — воздух очищается через угольные фильтры и возвращается обратно в помещение.

Понимание устройства и принципа работы помогает осознанно подойти к выбору среди огромного разнообразия представленных на рынке моделей.

Типы и разновидности кухонных вытяжек

На фото изображена рециркуляционная вытяжка, которая не требует подключения к вентиляционному каналу.

Производители предлагают вытяжки, различающиеся по принципу работы, способу монтажа и дизайну, что позволяет подобрать идеальный вариант для любой кухни.

По принципу очистки воздуха:

• Проточные (отводные). Самый эффективный тип. Загрязненный воздух полностью удаляется из помещения через систему воздуховодов в общую вентиляцию или на улицу.
• Рециркуляционные (фильтрующие). Более просты в установке, так как не требуют монтажа воздуховода. Воздух проходит через систему фильтров (жировой и угольный) и возвращается в кухню очищенным. Требуют регулярной замены угольных фильтров.

По способу установки и монтажа:

• Навесные (плоские). Крепятся к стене непосредственно над плитой. Имеют компактный, часто горизонтальный корпус и доступную цену.
• Встраиваемые. Монтируются внутрь навесного шкафа над плитой, что позволяет идеально вписать технику в кухонный гарнитур, оставив на виду только панель управления.
• Островные (подвесные). Предназначены для кухонь с планировкой «остров», где плита расположена в центре помещения. Крепятся к потолку и часто имеют выразительный дизайн, становясь центральным элементом интерьера.

По форме и дизайну корпуса:

• Плоские (горизонтальные). Классический прямоугольный корпус, расположенный параллельно плите.
• Наклонные. Инновационное решение, где всасывающая поверхность расположена под углом. Такая конструкция часто считается более эргономичной и эффективной.
• Купольные (каминные, декларативные). Имеют объемный корпус, напоминающий колпак или зонт. Отличаются высокой мощностью и солидным внешним видом.
• Т-образные и другие дизайнерские модели. Могут иметь самую разную форму (купол, цилиндр, призма), выполняя не только утилитарную, но и декоративную функцию.

Цветовая палитра и отделка также широки: от классического металлического блеска и монохромных расцветок до моделей с художественной росписью, стеклянными вставками или деревянными элементами.

Правила безопасной и эффективной эксплуатации

Важное правило безопасности: электрокабель вытяжки должен быть удален от газовых труб и стояков.

Вытяжка — безопасный и простой в управлении прибор, пользоваться которым могут все члены семьи. При качественном креплении ее корпус обладает достаточной прочностью. Однако для долгой и бесперебойной работы необходимо соблюдать несколько ключевых правил:

1. Электробезопасность. Никогда не крепите и не прокладывайте электрический кабель вдоль газовых труб или стояков. Статическое электричество или повреждение изоляции могут привести к искре и возгоранию.
2. Комплектность. Не эксплуатируйте прибор без установленных фильтров (в рециркуляционном режиме) или без правильно подключенного воздуховода (в проточном режиме). Это может привести к поломке мотора и загрязнению внутренностей.
3. Плавный запуск. Включайте вытяжку, начиная с минимальной скорости, и постепенно увеличивайте мощность при необходимости. Резкий запуск на максимум может создать избыточное давление и вызвать обратную тягу из вентиляционной шахты.
4. Регулярное обслуживание. Своевременно мойте металлические жироулавливающие фильтры (примерно раз в месяц) и меняйте угольные фильтры в рециркуляционных моделях (раз в 3-6 месяцев, в зависимости от интенсивности использования).
5. Правильное подключение к вентиляции. Отвод воздуха должен осуществляться только в предназначенную для этого вентиляционную шахту. Самовольное подключение к другим каналам (например, дымоходам) опасно.

Важно! Все работы по чистке, замене ламп или фильтров необходимо проводить только при полностью отключенном от электросети приборе.

Тонкости правильного монтажа

Схема, иллюстрирующая рекомендуемые расстояния для монтажа вытяжки над газовой и электрической плитами.

Качественная установка — залог эффективной работы и долговечности прибора. При монтаже следует придерживаться следующих норм:

• Надежное крепление. Кронштейны или другие крепежные элементы должны выдерживать нагрузку, в 2-3 раза превышающую вес самой вытяжки, с учетом вибрации от работы мотора.
• Безопасная высота. Расстояние от варочной поверхности до нижнего края вытяжки должно составлять не менее 70 см для электрических плит и не менее 75-80 см для газовых. Это предотвратит перегрев и возгорание.
• Отдельная розетка. Для прибора должна быть предусмотрена собственная розетка с заземлением, расположенная в доступном, но незаметном месте, чтобы при необходимости можно было легко отключить питание.
• Строгая горизонтальность. Корпус должен быть установлен строго по уровню. Перекосы могут вызвать повышенную вибрацию, шум и износ подшипников двигателя.
• Оптимальное сечение воздуховода. Диаметр или сечение отводящего канала должны соответствовать мощности вытяжки и размеру ее выходного патрубка. Сужение канала резко снижает производительность и увеличивает шум.
• Учет нагрузки на мебель. При встраивании модели в шкаф необходимо убедиться в достаточной прочности его дна и боковых стенок.

Плюсы и минусы использования вытяжки на кухне

Угольные и другие сменные фильтры — это регулярные расходы, которые необходимо учитывать при выборе рециркуляционной модели.

Неоспоримые преимущества:

• Эффективное и быстрое устранение cooking-запахов, пара, дыма и чада.
• Защита стен, потолка, мебели и текстиля от оседания жировых частиц и копоти, что упрощает уборку и сохраняет ремонт.
• Снижение уровня влажности в помещении, профилактика появления плесени.
• Повышение безопасности: удаление продуктов сгорания газа в случае неполадок с оборудованием.
• Дополнительное освещение рабочей зоны.

Существующие недостатки:

• Первоначальные финансовые затраты на покупку и профессиональный монтаж.
• Постоянные расходы на замену расходных материалов (угольных фильтров).
• Шум во время работы, уровень которого зависит от модели и мощности.
• Необходимость регулярного и порой трудоемкого ухода: мытье решеток, чистка корпуса.
• Для проточных моделей — необходимость пробивать отверстие в стене или организовывать сложную разводку воздуховодов.

Несмотря на некоторые минусы, вытяжка давно перестала быть роскошью и стала обязательным элементом эффективной вентиляционной системы современного жилья, напрямую влияющим на гигиену и комфорт.

На что обратить внимание при выборе вытяжки

Чтобы покупка принесла только удовлетворение, при выборе модели стоит оценить ее по нескольким ключевым параметрам:

• Производительность (м³/ч). Главный технический показатель. Рассчитывается по формуле: площадь кухни × высота потолков × 12 (кратность воздухообмена в час). К полученному значению рекомендуется добавить 20-30% запаса.
• Принцип работы. Решите, что для вас приоритетнее: максимальная эффективность (проточный тип) или простота установки (рециркуляционный тип). Существуют и комбинированные модели.
• Уровень шума. Измеряется в децибелах (дБ). Для комфортного использования в жилом помещении этот показатель не должен превышать 50-55 дБ на средней скорости.
• Управление и функционал. Механические ползунки, кнопки или сенсорная панель; наличие таймера, индикаторов загрязнения фильтра, режима периодического включения.
• Дизайн и размер. Прибор должен гармонично вписываться в стиль кухни. Ширина вытяжки должна быть равна или немного больше ширины варочной панели.
• Бренд и гарантия. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, которые предоставляют надежную гарантию и имеют сервисные центры в вашем городе.
• Энергоэффективность и стоимость обслуживания. Уточните мощность прибора и цену на сменные фильтры.

Взвешенный анализ по этим критериям позволит сделать оптимальный выбор и приобрести вытяжку, которая будет исправно служить долгие годы, делая пребывание на кухне приятным и здоровым.