Необходимые ингредиенты
Такие чебуреки получаются очень сочными и ароматными.
Для теста потребуется:
- вода — 250 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- мука пшеничная — 200–300 гр (сколько заберёт тесто);
- яйцо куриное — 1 шт.
Для начинки нужны:
- фарш мясной — 0,5 кг;
- соль, перец — по вкусу;
- любимые специи — по вкусу;
- лук репчатый — 3 шт.;
- вода — 150 мл;
- укроп — небольшой пучок.
По желанию в начинку можно добавить измельчённые томаты и тёртый сыр. Получается ещё сочнее и вкуснее.
Рецепт приготовления
В этом рецепте используется сырой фарш, благодаря чему время приготовления сокращается. С выпечкой справится даже начинающий кулинар.
Шаги:
- Яйцо взбить с солью и водой, аккуратно всыпать муку. Сначала перемешивать лучше ложкой, затем замесить тесто руками и убрать под крышку на полчаса, чтобы выделилась клейковина. Тесто должно получиться эластичным и мягким, но при этом не липнуть к рукам.
- Лук очистить, измельчить. Помыть укроп, мелко порубить. Сложить всё в одну миску.
- Добавить фарш, посолить, поперчить, сдобрить любимыми специями.
- Влить воду и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Тесто поделить на 4 части, каждую из которых нужно скатать колбаской и нарезать на 8 частей.
- Сделать тонкие лепёшки и выложить на них фарш с луком на одну половину, отступая от краев на 0,5–1 см.
- Накрыть начинку свободной частью лепёшки, скрепить края зубчиками вилки.
- На сухой антипригарной сковороде обжарить чебуреки с двух сторон до румяности. Можно пропустить этот процесс и перед запеканием смазать их взбитым яйцом.
- Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки и отправить в разогретую до 200°C духовку. Выпекать 15–20 минут.
Тем, кто не боится калорий, горячие чебуреки можно смазать сливочным маслом. Но и без него тоже вкусно.