Содержание
В современном ритме жизни часто не хватает времени и энергии на готовку после долгого рабочего дня. Хочется домашней, вкусной еды, но проводить часы на кухне — не лучший вариант для отдыха.
Покупные полуфабрикаты — не всегда идеальное решение, а постоянные заказы готовой еды на дом могут серьезно ударить по бюджету, особенно в непростое экономическое время. Существует отличная альтернатива: посвятить один выходной день приготовлению домашних полуфабрикатов. Это не потребует больших финансовых вложений, но зато в будни вы сможете за считанные минуты приготовить ужин, просто достав заготовку из морозилки. Такой подход сэкономит вам и деньги, и драгоценное свободное время.
1. Бульон — основа вкусных блюд
Многие удивятся, но бульон отлично хранится в морозильной камере до 2-3 месяцев, не теряя своих качеств. Идеально подойдет насыщенный говяжий бульон. Для его приготовления возьмите мясо первого сорта, тщательно промойте и варите на медленном огне 2-3 часа, добавив соль и любимые специи.
Остывший бульон удобно замораживать порционно. Для этого застелите контейнеры пищевой пленкой, разлейте бульон и уберите в морозилку. Когда жидкость замерзнет, извлеките получившиеся ледяные брикеты, плотно оберните пленкой и храните компактной стопкой. Такой бульон станет отличной основой для супов, соусов или самостоятельным согревающим блюдом.
2. Фарш — универсальная заготовка
Прокрутите выбранное мясо (свинину, говядину, курицу или их смесь) и разложите фарш порционно по пакетам для заморозки. Важный совет: не добавляйте соль, лук или специи перед заморозкой — это лучше сделать непосредственно перед готовкой, чтобы сохранить сочность и свежий вкус мяса.
Наличие фарша в морозилке открывает огромные кулинарные возможности. Вы в любой момент сможете быстро приготовить котлеты, фрикадельки для супа, начинку для пирожков или просто обжаренный фарш с гарниром. Это гарантия того, что сытный обед или ужин будет готов в кратчайшие сроки.
3. Основа для салата — готовая помощь
Чтобы сэкономить время на приготовление салатов, можно заранее отварить и нарезать кубиками картофель, сварить вкрутую и порубить яйца, отварить рис. Эти ингредиенты хорошо переносят заморозку. Хранить их лучше в отдельных контейнерах.
Когда захочется салата, останется лишь разморозить нужную основу и добавить к ней свежие или консервированные компоненты: колбасу, мясо, соленые огурцы, зеленый горошек или кукурузу. Заправка — и вкусный салат готов!
4. Дрожжевое тесто собственного приготовления
Хотя готовое тесто из магазина — это быстро, его вкус и качество часто оставляют желать лучшего. Домашнее дрожжевое тесто, приготовленное по проверенному рецепту (мука, молоко, дрожжи, соль, сахар, масло), — это совсем другой уровень.
Приготовленное тесто разделите на порции, упакуйте в пакеты и заморозьте. В нужный момент разморозьте его в холодильнике — и вы сможете испечь ароматные пироги, пиццу, беляши или булочки. С такой заготовкой вы всегда будете уверены в качестве выпечки на своем столе.
Небольшие усилия в выходной день окупятся сторицей в течение всей недели. Ваша морозилка, наполненная полезными домашними полуфабрикатами, — это залог быстрых, вкусных и экономных обедов и ужинов.