Отправим материал вам на e-mail
Я подтверждаю свое согласие с политикой конфиденциальностиСо временем даже самая качественная кухонная посуда теряет свой первоначальный вид. На сковородах, которые мы используем для жарки и тушения, образуется неприглядный и трудноудаляемый нагар. Он не только портит внешний вид утвари, но и может влиять на качество приготовления пищи. В этой статье мы подробно разберем, как можно эффективно и безопасно очистить сковороду от застарелого нагара, вернув ей былую чистоту и функциональность.
Нагар на посуде — вред здоровью!
Механическая очистка: радикальный, но эффективный метод
Толстый слой нагара на сковороде — это не только эстетическая проблема. При повторном сильном нагреве смесь жира и копоти начинает выделять опасные для здоровья канцерогены. Поэтому откладывать чистку нельзя. Когда народные средства бессильны, на помощь приходит механический способ. Он подходит для прочной посуды из стали, алюминия или чугуна. Однако у этого метода есть существенный недостаток: вместе с нагаром часто снимается и верхний защитный слой покрытия, что в будущем может привести к еще более быстрому загрязнению.
После механической чистки сковороду нужно прокалить с маслом и солью. Это поможет восстановить утраченный защитный слой
К профессиональным методам механической очистки относится обработка пескоструем. Для этого сковороду можно отнести в шиномонтажную мастерскую, где под воздействием сжатого воздуха и абразивных частиц нагар будет быстро удален.
Если этот способ невозможен, то самостоятельное очищение производят шлифовальной машинкой. Подойдёт также болгарка с лепестковым торцевым кругом
Термическая обработка: сила огня против нагара
Важно помнить, что термический способ не подходит для чугунных сковородок. Для его реализации понадобится горелка или паяльная лампа, а также хорошо проветриваемое помещение. Из дополнительных инструментов приготовьте проволочную мочалку, кирпич и таз с холодной водой.
Огонь – верный помощник
Кирпич устанавливают вертикально и кладут на него сковороду дном вверх. Дно обрабатывают пламенем горелки до тех пор, пока нагар не начнет дымиться — обычно это занимает 15-20 минут. Как только дымление прекратится, раскаленную посуду быстро опускают в таз с холодной водой. Резкий перепад температуры вызовет отслоение нагара, после чего остатки можно будет легко счистить металлической мочалкой.
Гарь покидает негостеприимные стенки. На этом этапе нам поможет проволочная мочалка
Бытовая химия: проверенные помощники в борьбе с нагаром
На полках магазинов представлено множество средств для чистки, но не все они одинаково эффективны. Лучше доверять проверенным брендам, которые уже зарекомендовали себя.
Средство Amway для очистки духовок
Хотя это средство позиционируется как очиститель для духовок, оно отлично справляется и с застарелым нагаром на сковородах. Оно экономично расходуется, быстро растворяет жир и копоть, а после использования его легко смыть водой.
Амвэй расходуется экономно
Шуманит (Shumanit)
Это более доступное по цене, но не менее действенное средство. Его главный минус — очень резкий и едкий запах. Работать с ним можно только при открытых окнах. Для усиления эффекта сковороду, обработанную Шуманитом, рекомендуется поместить в полиэтиленовый пакет на 30-60 минут, после чего оттереть размягченный нагар металлической губкой и тщательно промыть.
Запах Шуманита едок и силён, потому работать приходится только с открытыми окнами. Сковородку прячут в пакет для того, чтобы запах не распространялся по всем комнатам
Использование щелочи
Сильнодействующая щелочь, которую обычно применяют для прочистки труб, может помочь и с нагаром. Для приготовления рабочего раствора 500 грамм вещества аккуратно растворяют в 5 литрах воды (помните правило: щелочь добавляют в воду, а не наоборот!). Сковороду погружают в раствор в пластиковом ведре. Все манипуляции необходимо проводить в прочных резиновых перчатках. После выдержки посуду достают и отмывают губкой.
Для получения рабочего состава нужно 500 г вещества и 5 л воды
Важно! Помним уроки химии: в воду добавляем щёлочь, а не наоборот. Весь процесс необходимо проходить в прочных резиновых перчатках: изделие вынимают и отмывают губкой вручную.
Народные методы: просто, доступно, эффективно
Часто для очистки сковороды не нужно идти в магазин — все необходимое уже есть на кухне. Лимонная кислота, уксус, сода, хозяйственное мыло или даже активированный уголь могут стать отличными помощниками.
Лимонная кислота для внешних сторон
Этот метод хорошо подходит для очистки внешних стенок и дна сковороды, которые часто чернеют от пламени. Кристаллы лимонной кислоты разводят в литре воды, раствор доводят до кипения в большой емкости, куда помещают сковороду. После остывания посуду достают и чистят жесткой щеткой с любым чистящим порошком.
Кристаллы кислоты нужно развести в литре воды и вскипятить раствор в широкой ёмкости, которая может вместить в себя сковородку
Активированный уголь
Еще одно средство для внешней чистки. Необходимое количество таблеток (от 10 штук, в зависимости от размера сковороды) растирают в порошок. Поверхность сковороды смачивают и обильно посыпают угольным порошком. Через 30 минут стенки протирают чистящим средством.
Активированный уголь растирают в порошок и обсыпают им смоченную поверхность
Уксусный раствор с содой и солью
Концентрированный раствор, приготовленный из уксуса, соды, соли и воды, заливают в сковороду и ставят на средний огонь. После закипания дают немного остыть и приступают к очистке. Химическая реакция между компонентами помогает разрыхлить даже стойкий нагар.
Когда вода закипит, можно начинать очищать изделие, дождавшись, когда оно немного остынет
Силикатный клей, сода и мыло
Этот метод подходит для самых сложных случаев. В большой таз с водой добавляют стружку хозяйственного мыла, полстакана кальцинированной (или пищевой) соды и столько же силикатного клея. Смесь доводят до кипения и опускают в нее сковороду на 2-3 часа, поддерживая слабое кипение. Деревянные или пластиковые ручки лучше снять заранее. Способ довольно «ароматный», поэтому требуется хорошая вентиляция. После такой обработки нагар отстает сам, а остатки легко снимаются скребком.
Нужно поддерживать всё время небольшой огонь. Этот метод подходит для очищения посуды из чугуна, стали, алюминия и для дюралевых сковородок
Особенности очистки в зависимости от материала сковороды
Выбор метода очистки напрямую зависит от материала, из которого изготовлена сковорода. Неправильный уход может безвозвратно испортить даже качественную посуду.
Чугунные сковороды: прочность и капризность
Чугун любим поварами за долговечность и равномерный нагрев, но он требует особого подхода. Самый радикальный и эффективный метод — прокаливание на открытом огне (паяльной лампой или на костре). Несколько минут интенсивного нагрева — и нагар отстает сам. После этого останется только снять копоть. Важно проводить такую процедуру на открытом воздухе.
Бороться придётся посредством паяльной лампы
Более щадящий, но длительный способ — прокаливание с песком. Песок насыпают в сковороду и прокаливают на медленном огне 2-3 часа. Также чугун хорошо переносит кипячение в растворе силикатного клея с содой и мылом или вываривание в уксусном растворе (1 часть уксуса на 3 части воды) в течение 3-4 часов. После уксуса рекомендуется прокипятить в сковороде содовый раствор для нейтрализации запаха.
Работать с огнём лучше не в условиях квартиры, а на свежем воздухе
Сковороды из нержавеющей стали
Посуда из нержавейки служит долго, но и на ней со временем образуется стойкий налет. Простой способ — насыпать на дно полстакана поваренной соли и оставить на несколько часов. После этого жир и нагар отмоются гораздо легче. Также для нержавеющей стали подходит метод с активированным углем.
После соли сковородку можно промыть любым чистящим средством, так грязь очень легко сдаст свои позиции
Алюминиевые сковороды: осторожность прежде всего
Алюминий — мягкий и чувствительный металл. Его категорически нельзя чистить наждачной бумагой или агрессивными абразивами. Поврежденная поверхность активно окисляется, что может быть вредно для здоровья. Для очистки используйте только мягкие средства, например, пищевую соду. Ее можно нанести на губку и потереть поверхность или прокипятить содовый раствор в самой сковороде 30-60 минут. После любой чистки алюминиевую посуду рекомендуется на ночь залить мыльной водой для образования защитной оксидной пленки.
Нельзя тереть алюминиевые изделия наждачкой!
Сковороды с керамическим покрытием
Керамика ценится за свои антипригарные свойства, но требует бережного ухода. Запрещено использовать металлические щетки и жесткие абразивы. Не рекомендуется и сода, так как она может повредить покрытие. Для удаления нагара можно попробовать аккуратно прокипятить сковороду в растворе соли и соды, но будьте готовы, что часть антипригарного слоя может пострадать. Метод с силикатным клеем также работает, но потом придется долго отмывать липкие следы.
Оттирать грязь металлическими щётками с керамики нельзя
Тефлоновые сковороды
Тефлоновое покрытие недолговечно и тонко. Для его очистки хорошо подходит метод с хозяйственным мылом. Четверть куска мыла натирают на терке, заливают водой в сковороде и нагревают (не кипятят). Через пару часов мыльную воду сливают, а сковороду моют мягким моющим средством (например, Fairy Power или Mr. Muscle для кухни). Для восстановления покрытия чистую сухую сковороду можно слегка прогреть на огне и смазать растительным маслом.
На «отлично» работает четверть куска хозяйственного мыла
Сковороды с мраморным покрытием
Посуда с добавлением мраморной крошки становится все популярнее. Она требует максимально бережного обращения. Мыть ее в посудомоечной машине нельзя. Для ручной очистки используйте только мягкие губки и соду. Пригоревшую пищу удаляйте только после предварительного замачивания. Избегайте резких перепадов температур — не лейте холодную воду на горячую сковороду.
Красивая посуда требовательна в обращении
Правильный и своевременный уход за кухонной посудой — залог ее долгой и безупречной службы. Старайтесь мыть сковороды сразу после использования, не допуская пригорания пищи, и тогда борьба с застарелым нагаром вам не грозит.
Видео: как очистить сковороду от нагара
Экономьте время: отборные статьи каждую неделю по почте
Я подтверждаю свое согласие с политикой конфиденциальности
Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.