Необходимые ингредиенты
Для получения идеальной начинки можно использовать свиной или говяжий фарш, но самый вкусный вариант — это их смесь в равных пропорциях. Такое сочетание обеспечивает блюду сочность и насыщенный аромат.
Для приготовления теста понадобится:
- вода — 250 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- пшеничная мука — 200–300 г (количество корректируется по консистенции теста);
- куриное яйцо — 1 шт.
Для начинки подготовьте:
- мясной фарш — 0,5 кг;
- соль и перец — по вкусу;
- любимые специи — по вкусу;
- репчатый лук — 3 шт.;
- вода — 150 мл;
- свежий укроп — небольшой пучок.
Чтобы сделать чебуреки ещё более сочными и интересными, в начинку можно добавить измельчённые помидоры или тёртый сыр. Это придаст блюду дополнительную нежность и пикантность.
Пошаговый рецепт приготовления
Запечённые в духовке чебуреки — это отличное самостоятельное блюдо или дополнение к лёгкому овощному супу. Они также прекрасно сочетаются с чаем. Рецепт упрощён за счёт использования сырого фарша, что сокращает время готовки и делает процесс доступным даже для новичков.
Основные этапы приготовления:
- Замес теста: Взбейте яйцо с солью и водой, затем постепенно всыпьте муку. Сначала перемешивайте ингредиенты ложкой, а затем вымесите тесто руками до однородности. Накройте его крышкой и оставьте на 30 минут — это позволит клейковине развиться, и тесто станет эластичным и мягким, перестав липнуть к рукам.
- Подготовка начинки: Очистите и мелко нарежьте лук, промойте и порубите укроп. Соедините их в миске с фаршем, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Влейте воду и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Формовка чебуреков: Разделите тесто на 4 части, каждую скатайте в колбаску и нарежьте на 8 небольших кусочков. Раскатайте каждый кусочек в тонкую лепёшку. На одну половину лепёшки выложите начинку, отступая от краёв примерно на 1 см. Накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края, прижав их вилкой для надёжности.
- Запекание: Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него чебуреки. Для золотистой корочки можно предварительно обжарить их на сухой антипригарной сковороде или просто смазать взбитым яйцом перед отправкой в духовку. Выпекайте при температуре 200°C в течение 15–20 минут до румяности.
Готовые чебуреки можно подавать сразу. Для более насыщенного вкуса их можно смазать сливочным маслом, но и без этого они остаются сочными и аппетитными.