9 полезных рецептов для мультиварки: вкусные и простые ПП-блюда

Мультиварка — настоящая находка для тех, кто следит за питанием. Она позволяет готовить полезные, низкокалорийные и при этом невероятно вкусные блюда с минимальными усилиями. Мы собрали для вас 9 лучших рецептов, которые разнообразят ваше меню и помогут легко придерживаться принципов правильного питания.

Шарлотка без сахара

Этот десерт доказывает, что полезное может быть очень вкусным. Вместо сахара используется натуральный мёд, а пшеничная мука заменяется на цельнозерновую и овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. натурального мёда;
• 3 яйца;
• 2/3 стакана овсяных хлопьев;
• 1 яблоко;
• 3 ст. л. цельнозерновой муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния муки.
2. В глубокой миске взбейте яйца с жидким мёдом до легкой пены.
3. К яичной смеси добавьте овсяную муку, цельнозерновую муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто. При необходимости скорректируйте консистенцию, добавив немного муки.
4. Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте в неё тесто и разровняйте ложкой.
5. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками и красиво выложите поверх теста.
6. Установите режим «Выпечка» и готовьте 60 минут.

Диетический плов с курицей

Классическое блюдо в полезной интерпретации. Использование куриного филе вместо жирной баранины делает плов легким и диетическим.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 200 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 1 стакан риса (лучше длиннозерного или бурого);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 стакана воды;
• специи по вкусу (куркума, зира, паприка), соль.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.
3. Включите режим «Выпечка» или «Жарка». Обжарьте курицу в течение 15 минут до легкой корочки.
4. Добавьте к мясу лук и морковь, готовьте ещё 10 минут, помешивая.
5. Всыпьте в чашу промытый рис, добавьте целые или разрезанные пополам зубчики чеснока. Посолите и приправьте.
6. Аккуратно залейте всё горячей водой и перемешайте.
7. Закройте крышку и готовьте в режиме «Плов» до сигнала (обычно 40–60 минут). Для пропаренного риса время может сократиться до 15–20 минут после закипания.

Булгур с грибами

Сытный и ароматный гарнир, богатый клетчаткой и растительным белком. Булгур отлично сочетается с грибами, создавая полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 стакан булгура;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 2 стакана воды или овощного бульона;
• 200 г свежих шампиньонов или горсть сушёных грибов;
• приправы (сушёный чеснок, паприка, смесь перцев), соль.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.
2. В режиме «Выпечка» обжарьте овощи в течение 10 минут.
3. Грибы (свежие нарежьте пластинками, сушёные предварительно замочите) добавьте к овощам вместе с булгуром. Обжаривайте всё вместе ещё 5–7 минут.
4. Влейте воду, добавьте соль и специи. Перемешайте.
5. Переключитесь на режим «Плов» или «Гречка» и готовьте под закрытой крышкой 30–40 минут до полного впитывания жидкости.

Нежные фрикадельки в томатном соусе

Лёгкие тефтельки из куриного фарша с рисом, тушеные в полезном томатном соусе — идеальный вариант белкового блюда.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша (из грудки);
• 3 ст. л. риса (длиннозерного или круглого);
• 1 луковица;
• 3 ст. л. томатной пасты без добавок;
• 0,5 л воды;
• соль, чёрный перец, сушёная зелень.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте или натрите. В миске смешайте фарш, лук, сухой (не вареный) рис, соль и перец. Тщательно вымесите массу.
2. Сформируйте небольшие фрикадельки. Из указанного количества получится около 15 штук.
3. Выложите фрикадельки в чашу мультиварки.
4. Приготовьте соус: смешайте томатную пасту с водой до однородности. Залейте фрикадельки.
5. Готовьте в режиме «Тушение» 45–50 минут.

Эти фрикадельки прекрасно дополнят любой гарнир: гречку, булгур, овощное рагу или свежий салат.

Тушёная тыква с изюмом

Простейший и очень полезный десерт или сладкий гарнир. Тыква, тушенная с мёдом, сохраняет все витамины и приобретает нежную консистенцию.

Для приготовления блюда потребуется:

• 0,5 кг тыквы (очищенной);
• 1–2 ст. л. мёда (по вкусу);
• горсть изюма;
• 1/2 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
2. Сложите тыкву в чашу мультиварки, добавьте воду и мёд. Аккуратно перемешайте.
3. Готовьте в режиме «Тушение» 30–40 минут. Проверьте готовность, проткнув кусочек вилкой — он должен быть мягким.
4. Готовую тыкву переложите в тарелку и посыпайте промытым изюмом.

Совет: Для максимально диетического варианта мёд можно заменить на стевию или вовсе исключить, добавив вместо него щепотку корицы или ванилина для аромата.

Сытный диетический суп

Насыщенный, ароматный и низкокалорийный суп, который напоминает солянку, но готовится по всем канонам ПП.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 5 небольших солёных огурцов (без уксуса);
• 200 г белокочанной капусты;
• 1 ст. л. рисовой или цельнозерновой муки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 л воды;
• соль, перец, лавровый лист.

Готовить блюдо нужно следующим образом:

1. Овощи подготовьте: лук и морковь нарежьте кубиками, огурцы — соломкой, капусту тонко нашинкуйте.
2. Куриное филе нарежьте, обваляйте в муке и обжарьте в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Выньте из чаши.
3. В той же чаше обжарьте лук, морковь и огурцы в течение 5–7 минут. Затем добавьте капусту и готовьте ещё 5 минут.
4. В тёплой воде разведите томатную пасту.
5. Верните курицу в чашу к овощам, залейте томатной водой, добавьте специи.
6. Готовьте 60 минут в режиме «Суп» или «Тушение».

Подавайте суп, украсив зеленью, ломтиком брынзы или ложкой нежирной сметаны.

Запеканка из кабачков

Отличный способ использовать сезонные кабачки. Эта запеканка — нечто среднее между омлетом и овощной запеканкой, она получается очень сочной и воздушной.

Ингредиенты:

• 700 г молодых кабачков;
• 100 г нежирной сметаны или греческого йогурта;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. рисовой или овсяной муки;
• 1 зубчик чеснока;
• кусочек сливочного масла для смазывания;
• свежая зелень (укроп, петрушка), соль, приправы.

Порядок приготовления:

1. Кабачки очистите от кожуры (если она грубая), удалите семена, натрите на крупной терке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите массу.
2. В большой миске смешайте тертые кабачки, сметану, муку, яйца, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте рубленую зелень, соль и специи по вкусу.
3. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите в неё овощную массу и разровняйте.
4. Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка». Затем откройте крышку и дайте запеканке немного «дойти» ещё 15–20 минут в режиме «Подогрев».

Сытная тыквенная каша по-деревенски

Необычная и очень питательная каша, которая зарядит энергией на весь день. Сочетание риса, чечевицы и тыквы делает её сбалансированным блюдом.

Необходимые продукты:

• 300–400 г тыквы;
• 1/2 стакана риса;
• 1/2 стакана чечевицы (красной или желтой);
• 1 луковица;
• 1,5 стакана воды;
• 1 ст. л. растительного или сливочного масла;
• соль, можно добавить щепотку куркумы для цвета.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. На дно чаши мультиварки выложите тыкву, сверху — промытую чечевицу (зеленую чечевицу лучше предварительно отварить).
3. Добавьте мелко нарезанный лук и промытый рис. Влейте воду, добавьте масло и соль.
4. Готовьте в режиме «Каша», «Плов» или «Тушение» 40–60 минут до готовности круп.
5. Перед подачей тщательно перемешайте кашу — тыква размягчится и создаст кремовую текстуру.

Сочное куриное филе в фольге

Простейший рецепт идеально сочного и нежного куриного филе, которое не будет сухим. Приготовление в фольге сохраняет все соки.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе (грудки);
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2–3 ст. л. соевого соуса (с низким содержанием соли);
• смесь перцев, можно добавить сушеные травы (прованские, итальянские).

Способ приготовления:

1. Куриное филе промойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и специи. Обмажьте этой смесью филе и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
3. Каждый кусок филе плотно заверните в фольгу.
4. На дно чаши мультиварки положите лист пергамента (чтобы защитить покрытие), сверху разместите свертки в фольге.
5. Готовьте 30–35 минут в режиме «Выпечка».

Такое филе — универсальный белковый компонент. Подавайте его с любым гарниром: тушеными овощами, гречкой, киноа или свежим салатом.

Как видите, готовить полезные и вкусные блюда в мультиварке — легко и быстро. Эти рецепты помогут разнообразить ваш рацион, сэкономить время на кухне и с удовольствием следовать принципам правильного питания. Приятного аппетита!