Я перееду с одним чемоданом, не возьму с собой ничего. Абсолютно ничего. Особенно кастрюли. Они-то уж точно мне не понадобятся.
Ведь у меня будет индукционная плита, а для нее нужна совсем другая посуда. И я этому рада: давно мечтаю об индукционной варочной поверхности. У нее есть множество полезных функций, которых нет ни у обычной электрической, ни у (тем более!) газовой плиты.
Сразу оговорюсь, что в этой статье речь идет именно о варочных панелях, а не об отдельно стоящих плитах.
Что такое индукционная варочная панель
В школе по физике у меня была твердая "тройка". Поэтому расскажу простыми словами то, что поняла из умных статей.
Если заглянуть под индукционную варочную панель, мы увидим катушки-индукторы, состоящие из нескольких витков толстого медного провода. Когда на индуктор подается высокочастотный ток, вокруг катушки возникает электромагнитное поле. Металлическая посуда, находящаяся поблизости, оказывается под воздействием вихревых токов, инициированных этим полем.
Они, эти вихревые поля, и нагревают кастрюлю и то, что в ней содержится, правда, при одном условии: металл должен намагничиваться. А значит, дно посуды должно содержать в себе прослойку ферромагнетика (железа или железного сплава).
Вот почему мои старые кастрюли (алюминиевые, эмалированные, стеклянные) для индукционной панели не подойдут. Впрочем, продаются специальные "переходники" – подставки, которые помогут нагреть и эти кастрюли. Так что я не расстраиваюсь, а жду-не дождусь переезда и пока подбираю себе подходящую модель варочной поверхности.
Три причины, почему я выбрала индукционную плиту, а не привычную электрическую
1️⃣ Индукционные нагреватели примерно на 30 процентов экономичные
Индукционная варочная поверхность нагревается намного быстрее, чем электрическая и даже быстрее газовой. Поэтому экономия получается существенная.
2️⃣ Индукционные плиты безопаснее
Индукционная поверхность нагревается только там, где находится кастрюля и не выше 80 градусов. То есть при случайном прикосновении ожога не будет!
В отличие от обычной электрической с ее 250-280 градусов и газовой – открытым огнем.
3️⃣ Техническая продвинутость
Индукционные варочные панели имеют такие функции, о которых в случае с газовыми и электрическими панелями нет смысла даже говорить.
Что же это за новинки?
Новейшие функции индукционной варочной панели, которые вам понравятся
? Подача тока только на необходимые катушки в соответствии с размером и формой посуды
Я люблю готовить в утятнице, которая, как известно, не круглая, а овальная. Так вот теперь можно подобрать индукционную панель, которая оптимизирует подачу тока в соотвествии с формой и размером посуды. Класс!
? Зона приготовления с изменяемыми размерами
Вся варочная поверхность целиком или разделенная на две половины представляет собой одну большую зону, на которой вы можете поставить до трех разных кастрюль. Причем можно настроить разные температурные режимы в этих зонах.
У разных производителей они называются FreeZone, Flexi Zone.
? Интенсивный нагрев (Power, Booster)
Нагрев одной зоны может быть усилен в два раза (за счет второй) при необходимости. Правда, действовать этот режим может только до 10 минут, но это только пока.
? Функция PowerSlide
Она в данное время доступна только у топовых производителей (AEG, Neff, Siemens). Но, как обычно, чуть позже появится и у остальных. Представьте, вы просто передвигаете кастрюльку с готовящимся супом, как температура нагрева снижается в соответствии с положением кастрюли. Никаких ручек-регуляторов!
? Слайдерное управление мощностью
Или так: проводите пальцем вдоль нарисованной на панели шкалы – и нагрев увеличивается или уменьшается в зависимоти от того, куда движется ваш палец.
? Пауза
Если приходится отвлечься от процесса готовки, можно остановить приготовления одним прикосновением к панели. И даже настройки сохранятся!
Вернулись? Возобновите с того же места, где и остановились.
? Подогрев
Приготовили обед, а муж задерживается? Нет проблем! Поставьте индукционную панель в режим подогрева (от 40 до 70 гр.). Еда останется теплой.
Ну, как вам такие функции? Хотели бы себе?
Да, я уже слышу ваши возражения, что это дорого, только для "богатеньких буратинок". Но я замечаю, что уже у многих производителей снижаются цены на индукционные варочные панели.
Midea, ВЕКО, Hotpoint, Наnsa, LEX – все они уже предлагают индукционные варочные поверхности в пределах 20 тысяч рублей.
Еще вам могут быть интересны статьи о выборе:
Кухонной мойки
Вытяжки
Посудомоечной машины
