Многие дачники задумываются над тем, как сохранить овощи, не имея погреба. Есть несколько способов это сделать.
Сооружение бурта
Так называют место, в котором хранится урожай овощей. Их укладывают в котлован небольшого размера или просто на землю. Первый вариант рекомендуется для районов с морозными зимами, второй — для южных регионов страны. Урожай размещают слоями, пересыпая еловой хвоей. Вместо неё садоводы часто используют опилки, солому или торф.
Хранилище на земле устраивают следующим образом:
- В грунте на всю длину бурта выкопать канаву для приточной вентиляции шириной 30 см и глубиной 25 см.
- Поперёк неё выложить доски, настелить слой соломы.
- Сверху горкой уложить овощи.
- Сделать послойное укрытие: солома, земля, потом снова солома и земля.
- По периметру бурта соорудить дренажную канаву.
Выкапывать хранилище лучше всего в сухом месте и на возвышенности. Чтобы увеличить продолжительность хранения, урожай пересыпают золой или сухим песком.
Хранение овощей на балконе или в кладовой
Утеплённый балкон удобен тем, что даже при морозе температура внутри не опускается ниже 0. Урожай хранят в коробах, а в качестве теплосберегающего материала используют плиты из пенополистирола. Плоды пересыпают опилками, которые дополнительно удерживают тепло.
Собранный на участке урожай невозможно хранить в морозильных камерах или холодильнике — в них недостаточно места. А при комнатной температуре овощи со временем становятся дряблыми, прорастают. В кладовых и других неотапливаемых помещениях они остаются твёрдыми до весны.
Ледник
Этим способом могут воспользоваться жители сельской местности. Строительство ледника ведётся поэтапно:
- Выбрать место на участке. Снять плодородный слой земли, выкопать яму глубиной 50 см. Ширина зависит от того, какой объём овощей планируется хранить.
- В углублении на всём его объёме наморозить лёд. Соорудить над площадкой деревянный каркас дугообразной формы.
- Опалубку накрыть прочным материалом, сверху наморозить лёд. Получается подушка толщиной около 1,5 м. Засыпать её шлаком слоем не менее 70 см.
- В тех местах, где постройка касается земли, присыпать её грунтом. Наклон делают пологим.
Такой ледник можно использовать несколько лет.
Даже не имея погреба, урожай можно сохранить, обустроив для этого специальные места — ледник, бурт, утеплённый балкон или кладовку.